Има много рецепти за риба. Но за разлика от обичайните за нашата кухня ястия, можете да приготвите пикантно ястие - риба в марокански стил.
Необходимо е
- - мазна морска риба - 700 г;
- - големи моркови - 1-2 броя;
- - български пипер - 3 бр;
- - лют червен пипер - 1/2 бр;
- - домат - 2 бр;
- - чесън - 10 скилидки;
- - кантарион, магданоз - по 1/2 връзка;
- - лимон;
- - сол;
- - Слънчогледово олио;
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - тиган с капак.
Инструкции
Етап 1
Измийте морската риба (мазната риба е идеална), почистете и отделете билото и костите. Разделете полученото филе на порции.
Стъпка 2
Измийте морковите, обелете и разтрийте на едро ренде. Ако не е под ръка, ние го накълцваме на тънки ивици. Нарежете седем скилидки чесън на 4 парчета.
Стъпка 3
Нарежете звънеца на тънки ивици и кръгчета (по-добре е да вземете многоцветен) и половин пикантен.
Стъпка 4
Попарете доматите с вряща вода, внимателно отстранете кожата от тях и отрежете тънки кръгове според броя на парчетата риба. Нарежете останалия домат на малки кубчета.
Стъпка 5
Нарежете грубо магданоза и кориандъра, нарежете останалите 3 скилидки чесън.
Стъпка 6
Загрейте малко количество слънчогледово олио в тиган и запържете едро нарязан чесън (7 парчета) до златисто кафяво, добавете моркови и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути. След това добавете чушката, доматите на кубчета и малко сол, за да останат зеленчуците несолени.
Стъпка 7
Поставете рибата върху зеленчуците, поставете кръг от домати върху всяко парче от нея, добавете малко сол и я напълнете с топла вода на нивото на рибата, покрийте тигана с капак и оставете да къкри около 15 минути на умерен огън. След това свалете капака и оставете да къкри, докато остане 1/3 от първоначалния обем. Поръсете ястието с билки и чесън, задръжте го покрито за няколко минути и го изключете. Рибата в марокански стил ще бъде чудесно допълнение към ориза и картофеното пюре.
