От диво месо, което е лос, можете да готвите много невероятни ястия. Може би ще изглежда на някой прекалено твърд или има специален аромат, но когато се сервира правилно приготвено месо на масата, няма да има такива, които отказват такова ястие.
Необходимо е
-
- 1-ви начин:
- месо от лосове;
- няколко парчета карбонат;
- няколко парчета бекон;
- 2 чаши кефир;
- 200 г боровинки;
- няколко скилидки чесън;
- соев сос;
- смлян пипер;
- подправки (сушен домат
- мащерка
- босилек
- розмарин).
- 2-ри начин:
- пулп на лосове (гърбът му);
- ябълков или винен сос (2-3 супени лъжици);
- 100 г свинска мас;
- оцет;
- две супени лъжици растително масло;
- сол
- пипер;
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Първа рецепта:
Накиснете месото в кефир или вода предварително, като смените течността два пъти на ден. Времето за накисване зависи от размера на месото от лосове и възрастта на месото. След това нарежете месото на няколко парчета през влакната, накиснете го в кефир за 12 часа и преди готвене (2-3 часа) го извадете от кефира и го изсушете.
Стъпка 2
Пригответе маринатата: смелете боровинките в блендер, оставете едната половина настрана, а другата добавете соев сос, изцедете чесъна през преса, черен пипер и добавете подправки (смилайте мащерка и розмарин). Тъй като месото от дивеч трябва да е много пикантно, не се страхувайте да прекалявате с подправките.
Стъпка 3
Мариновайте месото в получения сос от червена боровинка. Поставете фолио за печене (3-4 слоя) в съда, в който ще готвите месо от лосове. След това изложете месото, върху всяко парче от него сложете парче бекон отгоре и залейте с останалата част от соса от червена боровинка, в който месото е било мариновано преди това.
Ако готвите цяло голямо парче, направете няколко разреза в него и вмъкнете парчета бекон в тях, за да стане месото сочно.
Стъпка 4
Добавете две супени лъжици вода в съд за печене. Опаковайте плътно лоса във фолио и печете в предварително загрята фурна за 1-1,5 часа. Добавете захар към отложените боровинки (тя трябва да бъде под формата на картофено пюре), това ще бъде сосът за месото.
Стъпка 5
Втора рецепта:
Изплакнете добре месото, подсушете със салфетки или хартиена кърпа. Отлепете филмите (ако месото е прясно, то със сигурност ще бъде). След това разтрийте с черен пипер и сол, изсипете месото с оцет и добавете две супени лъжици растително масло за вискозитет.
Оставете месото да се маринова за един ден.
Стъпка 6
Поставете лосовете в съд за печене и ги покрийте с маринатата. Поставете тънко нарязан бекон върху месото, а останалата част поставете във форма. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете месото там, покрито с капак. Печете 40-50 минути.
Стъпка 7
След като изтече основното време, свалете капака и гответе без него още 40 минути. Когато лосът е сварен, охладете и сервирайте на тънки филийки.
