Много хора не могат да си представят вечеря без бульон. Освен че е традиционно ястие на всяка маса, то е и много здравословно. Това се потвърждава от медицината: ако сте болни, злоупотребявате с мазни храни или алкохол, тогава бульонът ще бъде добър помощник при възстановяването. Такава храна подобрява секрецията на стомашния сок, насърчава стимулирането на апетита, а оттам и усвояването на храната. Първото ястие може да се готви в бульон от месо, риба, зеленчуци. Всичко ще зависи от вашите лични вкусови предпочитания.
Необходимо е
-
- постно говеждо месо - 300гр
- 50 г лук
- 1,5 л вода
- сол
- зелени
- растително масло
- масло - 5 g
- фиде - 20гр
- моркови - 50гр.
Инструкции
Етап 1
Най-важното в това ястие е юфката. Най-добре е да приготвите юфката сами. За да направите това, добавете брашно, направете малка фуния в него и добавете яйца, вода, сол. Замесете тестото. Сложете готовото тесто за 2 часа в хладилника. След това извадете тестото, нарежете го на малки парченца. Разточете тестото с дебелина 2 мм, след което нарежете на тънки ивици. Поставете в загрята фурна и печете на 200 градуса С. След като сламата се зачерви, извадете я и я оставете да се охлади.
Стъпка 2
Обелете лука и морковите. Нарежете лука на ситно и нарежете морковите.
Стъпка 3
Измийте добре говеждото месо, нарежете на парчета. Пържете в растително масло, добавяйки малко масло, докато се образува кафява коричка. Добавете варени лук и моркови. Подправете със сол и оставете да къкри в покрита дебелостенна тенджера на тих огън за 20 минути.
Стъпка 4
Прехвърлете говеждото и зеленчуците в тенджера и покрийте с вряща вода. Оставете да заври и варете бульона за 15 минути. Поставете фидето в супата и гответе още същото количество. Изключете котлона, покрийте с кърпа и оставете да се запари за 10 минути.
Стъпка 5
Изсипете бульона в купички и украсете с билки.
