Зелевите ролки са популярно ястие, чийто произход си приписват различни страни. В много кухни по света има подобни рецепти, при които каймата се увива в гроздови, цвекло или зелеви листа и след това се задушава в сос или се пече във фурната. Отнема много време, за да приготвите обичани от мнозина зелеви кифлички, но ако не искате да стоите дълго до печката, винаги има изход. Можете да готвите лениви зелеви кифлички.
Мързели пълнени зелеви ролки, изпечени във фурната
Общо има 3 основни рецепти за лениви зелеви кифлички, които имат вкус на класическо ястие от кайма и зеле.
За да приготвите пълнено зеле по тази рецепта, ще ви трябва:
- 500 г кайма;
- 400 г бяло зеле;
- 2 с.л. л. ориз;
- 1 глава лук;
- 250 г заквасена сметана;
- 250 г доматено пюре;
- растително масло;
- сол;
- пипер;
- трохи за хляб.
Накълцайте зелето на ситно, обелете лука на ситно. Прехвърлете зеленчуците в дълбока купа и така, че излишната горчивина да излезе от тях, залейте с вряла вода за 10 минути. След това внимателно източете водата, изхвърлете зелето и лука в гевгир и леко изстискайте.
Сварете ориза до омекване в подсолена вода. След това охладете и комбинирайте с подготвени зеленчуци. Добавете кайма, подправете всичко на вкус с черен пипер и сол и разбъркайте добре всички съставки.
Намокрете ръцете си в студена вода и оформете продълговати зелеви кифлички от сварената зелева и месна маса. Панирайте старателно всеки в галета и запържете от всички страни в растително масло.
Поставете зелевите кифли в дълбока, огнеупорна форма за печене и залейте със соса. За него смесете заквасена сметана с доматено пюре. Сосът трябва да покрива добре зелевите кифлички. Поставете съда в предварително загрята фурна и печете 45 минути.
Мързели зелеви ролки, задушени на печката
Мързели пълнени зелеви кифлички по тази рецепта се приготвят по-бързо, отколкото според предишната. Макар и по отношение на вкуса, те се оказват не по-лоши. За да ги подготвите, трябва да вземете:
- 500 г кайма;
- 400 г бяло зеле;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. ориз;
- 200 г заквасена сметана;
- 200 г доматено пюре;
- растително масло;
- зелени;
- млян черен пипер;
- сол.
Обелете лука и морковите, нарежете лука на ситно и настържете морковите. Запържете зеленчуците заедно в растително масло до полуготовност.
Накълцайте зелето на ситно и добавете към лука, запържен с моркови. Налейте половин чаша вода, покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците заедно за половин час.
Гответе ориза до готовност в подсолена вода.
Разбийте суровото яйце в каймата, сложете сварения ориз и разбъркайте добре. След това комбинирайте каймата със задушени зеленчуци, подправете всичко на вкус със сол и черен пипер. Оформете зелеви кифлички от сварената маса и ги запържете на силен огън до златисто кафяво.
Смесете заквасена сметана с доматено пюре и изсипете в тиган с пържени зелеви кифлички. Покрийте тигана с капак и задушете мързеливите зелеви кифлички до омекване, около 40 минути. Поръсете с ситно нарязани билки преди сервиране.
Зелена каша
За да направите мързеливи зелеви кифлички с тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:
- 500 г кайма;
- 400 г бяло зеле;
- ½ чаша варен ориз;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 200 г доматено пюре;
- 200 г заквасена сметана;
- растително масло;
- пипер;
- сол.
Накълцайте обеления лук и морковите: лука с нож, а морковите на рендето. След това леко се запържва в тиган с растително масло. Добавете ситно нарязано зеле, сол и черен пипер, налейте ½ чаша вода, покрийте тигана и задушете зеленчуците заедно на тих огън за около 30 минути.
След това време към зеленчуците добавете ориз, сварен в подсолена вода и сурова кайма. Разбъркайте всичко добре, черен пипер и сол. Залейте със заквасена сметана и доматен сос и, като разбърквате от време на време, задушавайте лениви зелеви кифлички, докато омекнат.
