Скумрията е здравословна риба, която може да се използва за приготвяне на много интересни ястия. Има ниско съдържание на калории, поради което се използва в диетична храна. За подготовката му ще са необходими минимум време и усилия.
Рула със скумрия
Напоследък ролките са много популярни. За пълнежа се използват различни съставки. Домашната версия със скумрия е вкусна и питателна. За да приготвите рулото ще ви трябва:
- осолена скумрия - 1 бр.;
- прясна краставица - 1 бр.;
- ориз - 200 г;
- нори листове - 7 бр.;
- обикновен или оризов оцет - 20-30 мл;
- васаби, маринован джинджифил, соев сос на вкус.
Една стъпка по стъпка рецепта се състои от следните стъпки:
- Първа стъпка. Изплакнете ориза в студена вода, сложете го в тенджера и покрийте с течност, добавете малка щипка сол. Спазвайте съотношението 1: 1, тогава оризът ще се окаже ронлив. Поставете тенджерата на силен огън и когато водата заври, я намалете до ниска. Гответе ориза под капака за около 10 минути, докато течността напълно изври. Когато изстине, го залейте с оцета.
- Втора стъпка. Използвайте нож, за да отстраните главата, опашката и перките от скумрията. Направете разрез по билото и отстранете кожата. Отстранете всички кости и нарежете филетата на тънки ивици. Малък трик - за да нарежете по-добре рибата на ивици, поставете я във фризера преди готвене.
- Трета стъпка. Измийте и обелете краставицата, нарежете я на тънки филийки.
- Четвърта стъпка. Върху специална бамбукова постелка поставете нори чаршафите с лъскавата страна надолу и матовата страна нагоре. Поставете отстрани 2 супени лъжици ориз. Върху него поставете няколко ивици краставица и риба. С помощта на килим увийте плътно нори листове в наденица. Нарежете колбаса на малки порции и го поставете върху чиния с маринования джинджифил и уасаби до него. Рулцата са готови за консумация.
Супа със скумрия в бавен котлон
Рибата трябва да присъства в ежедневната диета на всеки човек. От него можете да направите вкусна и най-важното здравословна супа. Това ястие може да се отдаде на диетично хранене. Той е особено подходящ за тези хора, които не ядат месо.
За да направите супата, ще ви трябват следните продукти:
- скумрия от консерва - 1 кутия;
- средно големи картофи - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- звънец - 1 бр.;
- питейна вода - 2 литра;
- сол и подправки на вкус;
- зеленина - малък куп.
Отворете кутията с консерви, нарежете скумрията на кубчета и прехвърлете в купата на мултикукъра.
Измийте старателно всички зеленчуци. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета и ги прехвърлете в контейнер за мултикукър. Накълцайте обеления лук и нарежете морковите и чушките на малки кубчета. Изпратете всички зеленчуци в купата на мултикукъра. Подправете със сол и подправки на вкус. Напълнете всички съставки с вода и разбъркайте с дървена шпатула. Задайте режим „Супа“и времето за готвене е 1 час. Когато супата е готова, добавете нарязаните билки към нея. Сервирайте топло или топло.
Вместо консервирана скумрия може да се използва прясна риба. Можете също така да добавите ориз към супата, ако желаете. Тогава ястието ще се окаже по-богато и засищащо.
Скумрия, приготвена на фурна
Печена на фурна риба е интересен вариант за лека вечеря. Ястието се оказва нискокалорично и питателно. Печената скумрия е добра както топла, така и студена. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- скумрия прясна - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- прясно изцеден лимонов сок - 15 мл;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол и подправки - малка щипка.
Изплакнете скумрията и отстранете главата, опашката и перките, вътрешностите. Залейте рибата с лимонов сок и след това разтрийте със смес от сол и подправки. Поставете скумрията в ръкава си. Нарежете обеления лук на половин пръстени и ги поставете върху рибата, обелете морковите, настържете ги на едро ренде и ги добавете към нарязания лук.
Завържете ръкав и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Гответе рибата за 20-25 минути. През това време смелете твърдото сирене с ренде. След това извадете скумрията от фурната и отрежете ръкава, поръсете рибата със сирене. Поставете отново листа за печене във фурната за още 15-20 минути. Сервирайте готвена риба с пресни билки.
Салата от скумрия
Лесна за приготвяне салата няма да отнеме много време, а ястието ще се окаже вкусно за цялото семейство. За да го подготвите, ще ви трябва:
- скумрия от консерва - 1 кутия;
- картофи - 2-3 парчета;
- моркови - 1 бр.;
- бял лук - 1 бр.;
- пилешки яйца - 2-3 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза - 150 г;
- зелени на вкус.
Отворете кутията с консерви, изцедете течността и нарязайте скумрията с нож.
Сварете картофи, моркови и яйца. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете останалите съставки и ги накълцайте с нож или по някакъв удобен начин. Храната трябва да се реже така, че да е с приблизително еднакъв размер.
Измийте старателно и нарежете билките на ситно. Можете да използвате зелен лук, копър или магданоз. Наслоявайте съставките на редуващи се слоеве, докато останете без храна. Залейте салатата с настърган кашкавал и клончета билки. Смажете всеки слой с майонеза. Оставете салатата да се накисне добре преди сервиране. Трябва да се съхранява в хладилник.
