Невероятно вкусна торта от шоколадов пандишпан и три муса от черен, млечен и бял шоколад не е толкова трудна за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед.
Необходимо е
- За теста:
- - 4 яйца;
- - 300 г брашно;
- - 225 мл вряща вода;
- - 300 г заквасена сметана;
- - 2 чаени лъжички сода за хляб;
- - 125 г черен шоколад;
- - 1 чаена лъжичка ванилин;
- - 400 г светлокафява захар;
- - 2 супени лъжици какао на прах;
- За шоколадов крем:
- - 25 г масло;
- - 200 г черен шоколад;
- - 225 мл тежка сметана;
- - 25 г фина кристална захар;
- - 125 г масло;
- За изграждане:
- - 200 г черен шоколад;
- - 1 порция маслен крем;
- - 200 г бял шоколад;
- - 100 г млечен шоколад;
- Прибори:
- - лист за печене, квадрат със силиконова форма със страна 20,5 см;
- - силиконова торба за сладкиши с приставка за звездичка;
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното и комбинирайте със сода за хляб и какао на прах. Разбийте маслото и захарта до гладка смес. Добавяйте яйца едно по едно, като непрекъснато разбивате кремообразната маса. Добавете разтопен шоколад и ванилин.
Стъпка 2
Добавете една трета от брашнената смес и половината заквасена сметана. Продължете да добавяте в същата последователност при непрекъснато разбъркване и долейте с една трета от брашнената смес. Изсипете внимателно вряща вода и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Поставете силиконовата форма върху лист за печене и я напълнете с половината тесто. Печете във фурната за 40-45 минути, предварително загрята до 180 ° С. Дръжте готовия сладкиш във формата за 10 минути и след това го прехвърлете в решетка, за да се охлади. Изпечете друга торта.
Стъпка 4
Направете шоколадов крем. Загрейте сметаната с омекотено масло в съд, добавете захар и разбъркайте, докато се появят мехурчета. Накълцайте шоколада и го покрийте с горещата кремообразна смес, разбъркайте добре. Оставете да се охлади.
Стъпка 5
Съберете тортата. Разбъркайте разтопения млечен шоколадов маслен крем. Разрежете двете торти наполовина хоризонтално. Поставете една торта върху съд, леко намажете с маслен крем. Покрийте с втората торта и върху нея намажете шоколадовия крем.
Стъпка 6
Притиснете отгоре с третия сладкиш и намажете с маслен крем. Покрийте с последната кора и украсете с останалия маслен крем от горната част на сладкарския плик. Засадете рози на равномерни редове на повърхността на тортата, оставяйки свободно пространство между тях за друг ред рози. След като напълните чиста торбичка с шоколадов крем, украсете празнините с шоколадови рози.
Стъпка 7
Пригответе шоколадовите джанти. Разтопете тъмния шоколад (200 г) и го изсипете върху парче пергамент. Загладете шоколада с шпатула на тънък слой, оставете да стегне.
Стъпка 8
Нарежете шоколадовия слой на ленти с ширина 2,5 см и малко по-високи от тортата. Пригответе бял шоколад. Залепете шоколадови пръчици по периметъра на тортата с топчета крем.
