Това е вкусна, лека и нежна торта. Той включва три вида шоколад наведнъж: бял, млечен и тъмен. При приготвянето на торта ключът към успеха е висококачественият крем с високо съдържание на мазнини.
Състав:
- Шоколадови бисквитки 150 г;
- Извара 9% мазнина - 400 г;
- Бял шоколад 70 гр.;
- Тъмно горчив шоколад 70 г;
- Млечен шоколад 70 гр.;
- Крем 33% мазнини - 250 мл;
- Разбита сметана - 200 мл;
- Масло - 50гр.
- Канелена пръчка - 1 бр.;
- Ядлив желатин - 15 г;
- Варена вода - 70 мл;
- Мляко - 130 мл;
- Захар на прах -70гр
Подготовка:
- Взимаме шоколадови бисквитки, разчупваме ги на парчета, слагаме ги в блендер и ги смиламе на малки трохи. Можете също да използвате точилка, за да смачкате бисквитките.
- Разтопете маслото в тенджера. В натрошените бисквитки налейте разтопено масло, добавете малко настъргана канела (на върха на ножа) и разбъркайте добре всички съставки.
- Вземаме подвижна форма, облицоваме дъното с хартия за печене, излагаме бисквитките, изравняваме и поставяме в хладилника за 25 минути.
- Залейте хранителния желатин с преварена вода. След подуване оставете на водна баня. Разбъркайте и изчакайте пълно разтваряне, извадете от банята, охладете.
- Взимаме купа, излагаме изварата и с помощта на миксер започваме да я разбиваме, като постепенно добавяме мляко и пудра захар. Разделяме масата на равни 3 части. Вземете тенджерите и разтопете всеки от избраните видове шоколад поотделно. Добавете различни видове шоколад към всяка извара, 1/3 от годен за консумация желатин, разбъркайте до гладка смес.
- Разбийте тежка сметана в гъста пяна, добавете 1/3 към всяка маса с извара от шоколад.
- Изваждаме формата с охладени бисквитки от хладилника и събираме тортата. Поставете първия слой бял шоколад върху бисквитките, след това млечен и горчив шоколад.
- Поставете тортата в хладилника за една нощ, за да стегне напълно.
- За украса на тортата използваме пудра захар, бял, млечен и тъмен шоколадов чипс, разбита сметана.
