Ако трапезата е празнична, тогава всички ястия трябва да изглеждат подходящи. Желираната сьомга със скариди се отличава не само с отличния си вкус, но и с величествения си вид. Не забравяйте да приготвите това мезе.
Необходимо е
- - сьомга - 1 кг;
- - кралски скариди - 12-15 бр;
- - желатин - 30 г;
- - замразен грах - 50 г;
- - вода - 1,5 л;
- - зелени;
- - Дафинов лист;
- - зърна черен пипер;
- - сушен корен от целина;
- - корен от магданоз.
Инструкции
Етап 1
Нарежете сьомгата на парчета. Вземете тенджера и комбинирайте в нея следните съставки: копър, магданоз, дафинов лист, зърна черен пипер, сушен корен от целина и корен от магданоз. Поставете рибата върху тези подправки. Получената маса се залива с 1,5 литра вода и се готви. Оставете бульона да заври, подправете със сол, след което гответе още 20 минути.
Стъпка 2
Поставете варената сьомга от готовия бульон и я разделете на малки парченца.
Стъпка 3
Прецедете добре бульона, за предпочитане използвайте тензух за това. След това добавете желатин към него и оставете да се охлади.
Стъпка 4
Междувременно вземете друга тенджера и сложете в нея скаридите и точно същите подправки, които сте използвали за бульона от сьомга. Поставете на огън и оставете да къкри за 3 минути. Охладете готовите скариди и отстранете черупката.
Стъпка 5
Поставете замразения зелен грах в отделна купа и залейте с вряща вода. В това състояние трябва да бъде в рамките на 2 минути.
Стъпка 6
Поставете варени скариди и грах на дъното на съд за печене. Изсипете малко количество желатинова маса и оставете в хладилника, докато се втвърди.
Стъпка 7
Поставете сьомга и грах върху замразената маса. Отново напълнете с желатин. Заделете на студено за цялата нощ. Желирана сьомга със скариди е готова!
