На празничната трапеза много често се сервират луксозни ястия с щука. Вкусното и здравословно месо от щука се оказва необичайно крехко и сочно. Котлети от него могат да се приготвят по най-различни начини.
Необходимо е
- Котлети от щука във фурната:
- - 1,2 кг щука;
- - 180 г масло;
- - 4 неща. лук;
- - 3 моркова;
- - 4 супени лъжици грис;
- - малко доматен кетчуп и растително масло;
- - подправки, сол според вашия вкус.
- Пържени котлети от щука:
- - 2 кг щука;
- - 260 г свинска мас;
- - 120 г бял хляб;
- - 220 мл прясно мляко;
- - малко растително масло;
- - черен пипер, сол на вкус.
- Котлети от щука със сирене:
- - 730 г филе щука;
- - 1 ч.л. индийско орехче;
- - 2 глави лук;
- - 2 яйца;
- - 120 г сирене;
- - малко растително масло;
- - за паниране на малко грис брашно;
- - сол според вашия вкус.
- Котлети от щука със свинско месо:
- - 830 г филе щука;
- - 830 г свинско месо;
- - 3 глави лук;
- - малко брашно и растително масло;
- - черен пипер, сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Котлети от щука във фурната
Пригответе си зеленчуците. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Поставете половината от наситнения лук в тиган, запържете го до златисто кафяво. След това обелете морковите, настържете на средно ренде. Добавете го към лука, запържете малко.
Вземете щука, внимателно отделете кожата и костите. Пасирайте месото от щука заедно с лука, който остава, през месомелачка. Към каймата добавете пържените зеленчуци, подправките и гриса, посолете на вкус и разбъркайте добре.
Оформете каймата на малки банички и поставете върху лист за печене. Преди това го намажете с масло. Загрейте фурната до 190 ° C, поставете котлетите там. След това ги напълнете с доматен кетчуп (предварително го разредете с вода) варете около 30 минути. Можете да сервирате готовото ястие с елда или картофи.
Стъпка 2
Пържени котлети от щука
Вземете рибата, обелете я добре, извадете костите. Нарежете готовото месо на малки клинове. След това поставете парчетата в месомелачка, поставете бекона (нарежете го предварително) и нарязания лук там. Превъртете внимателно всичко. Натрошете хляба в отделна чиния и го покрийте с мляко. Изчакайте, докато хлябът се накисне, след това го поставете върху каймата. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте. Оформете котлети от приготвената маса. Добавете растително масло в тигана и поставете котлетите. Запържете ги от двете страни. Те ще станат нежни и сочни, ако добавите малко мляко или вода в тигана, след което ги оставете да къкри под капака за 12 минути.
Стъпка 3
Котлети от щука със сирене
Изплакнете рибните филета и внимателно прекарайте през месомелачка заедно с нарязан лук. Поставете в отделна чиния. Добавете там яйца, индийско орехче и сол, разбъркайте добре съставките. Настържете сиренето на средно ренде в малка купа. Направете торти от мляна риба, сложете настъргано сирене в самия център на тортите и оформете котлети. Потопете ги в грис. Добавете растително масло в тигана и запържете баничките до златисто кафяво.
Стъпка 4
Котлети от щука със свинско месо
Изплакнете свинското месо и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука. След това изплакнете рибното филе и го поставете в месомелачка, добавете свинско и лук там. Пропуснете всичко внимателно. Поставете каймата в купа. Подправете със сол, поръсете с черен пипер според вашия вкус, добавете яйце. Смесете компонентите. След това формирайте котлети от готовата кайма. Потопете ги в брашно, сложете в тиган и запържете в растително масло.
