Рибните торти могат да бъдат направени от щука, сьомга, треска, щука или сом - има много възможности. Някои домакини отказват щука, защото вярват, че котлетите от нея ще бъдат сухи, но това е заблуда. Просто трябва да спазвате някои правила, за да направите котлетите вкусни и много сочни.
Каймата се разваля много бързо, така че трябва да приготвите котлети от нея много бързо, като приберете каймата в хладилника, когато не е необходима. Не можете дълго време да оставяте каймата на чист въздух - това се отнася за случаите, когато готвите котлети в страната или сред природата.
Питките с щука ще се окажат сочни при едно условие - определено трябва да добавите свинска мас към тях. В някои случаи като добавка се използва малко количество мазно свинско месо - вкусът на ястието в този случай се променя леко, но не и за по-лошо. Ако нямате под ръка свинска мас или свинско свинско месо, можете да използвате масло с добро качество.
Рецептите за щука с рибен кекс често включват моркови, мляко, картофи или хляб като съставки, за да направят каймата по-сочна. Морковите или картофите се настъргват на ситно, преди да се добавят към каймата, но трябва да запомните, че тези зеленчуци могат да направят котлетите леко сладки на вкус, така че те се използват изключително по искане на кулинарния специалист. Хлябът се добавя към котлетите в пропорции 500 г месо и 100-150 г хляб и мляко или вода в количество, достатъчно за накисване на хляба. Хлябът често се заменя с трохи от хляб или грис.
Котлетите от щука могат да бъдат подправени с нарязани билки, чушки или сушени билки, но количеството подправки и подправки трябва да е минимално, в противен случай можете да прекъснете вкуса на рибата.
За да предпазите котлетите от загуба на сок при пържене, препоръчително е да ги панирате. За това можете да използвате бисквити или трици.
