Заешкото месо е диетичен продукт, който е популярен дори сред най-взискателните гастрономи. Заешките ястия са много вкусни, ароматни и нежни. Заешко месо може да се приготви по най-различни начини, като задушено с гъби и бира.
Необходимо е
- Съставки за 4 човека;
- - 1 заек, нарязан на малки парченца;
- - лук;
- - 2 моркова;
- - 100 г бекон;
- - 200 г всякакви пресни гъби;
- - 750 мл лека бира;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - зехтин.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте лука, нарежете морковите на не много дебели филийки, нарязайте бекона на малки ивици, а гъбите на средно големи парчета. Загрейте малко количество зехтин в тенджера с дебело дъно. Посолете и пипернете парчетата заек, запържете в тенджера от всяка страна до златисто кафяво, прехвърлете в чиния.
Стъпка 2
Запържете лука в тенджера на умерен огън, докато стане прозрачен, добавете бекон и гъби. Увеличете котлона, запържете гъбите, лука и бекона, като разбърквате непрекъснато, в продължение на 5 минути.
Стъпка 3
Връщаме парчетата заек в тигана и сипваме бирата. Задушете всички съставки в продължение на 10 минути без капак, за да се изпари алкохолът. Намалете котлона до минимум и оставете месото да къкри покрито за 45-55 минути. Преди сервиране ястието се посолява и пипер, ако е необходимо. Варени картофи, зеленчуци или ориз могат да се сервират като гарнитура.
