Пълнежът за тесто с мая може да бъде не само сладко сладко или плодове, но и различни видове зеленчуци, месо и риба. Задушеното зеле несъмнено е един от най-популярните и любими топинги. В предоставената рецепта има и консервиран сайри в масло, който, импрегнирайки всички съставки с марината си, прави пълнежа по-сочен и по-приятен на вкус. Тестото с мая може да се приготви с помощта на тесто (когато по-голямата част от продуктите се добавят към вече съвпаднало тесто) или, за да спестите време, можете да използвате метод за готвене без пара.
Необходимо е
- - мляко 3, 2% мазнини 300 мл;
- - брашно 650 г;
- - суха мая 11 g;
- - масло 65 г;
- - захар 20 g;
- - прясно зеле 300 г;
- - моркови 1 бр.;
- - консервирани саури 200 г;
- - зелени;
- - фино смляна сол;
- - рафинирано растително масло.
Инструкции
Етап 1
Разтопете маслото до течност, в купа над огъня, след което го охладете напълно.
Стъпка 2
Разтворете сухата мая в три супени лъжици топло мляко и ги изсипете в съд с останалата течност и захар. Посолете сместа и, добавяйки брашно на няколко стъпки, замесете пухкавото меко тесто. Накрая добавете готовото масло.
Стъпка 3
Оформете топка от тестото, поставете в чист съд и намажете с растително масло. Покрийте тестото с филм или кърпа и оставете на топло да се приближи. Тестото трябва да е три пъти по-голямо.
Стъпка 4
Накълцайте зелето. Настържете морковите с фин зъб.
Стъпка 5
Поставете зелето в предварително загрят тиган и оставете да къкри за 6 минути. Добавете морковите и задушете зеленчуците заедно до полуготовност. Подправете със сол и подправки на вкус.
Стъпка 6
Пасирайте парчетата saury с вилица. Нарежете на ситно зеленчуците и смесете с saury. Добавете към задушеното зеле.
Стъпка 7
Поставете намаслена хартия в дълбок тиган и добавете малко от тестото. Поставете готовия пълнеж от зеле и сор в средата на пая. След това покрийте внимателно с тесто, оформяйки подходящ модел от него. Намажете тортата с мляко и оставете да втаса за около 25 минути.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 200˚С. Печете тортата за 40 минути.
