Пай с маково семе, приготвен по бабини рецепти, се оказва много вкусен и ароматен. Освен това самият мак е много полезен и хранителен, фибрите, които съдържа, както и голямо количество лесно смилаем калций го правят много полезен в диетата на всеки човек.
Необходимо е
-
- За теста:
- брашно - 800 грама;
- захар - 100 грама;
- масло - 50 грама;
- мляко - 200 мл;
- яйца - 3 бр.;
- суха мая - 1 супена лъжица (без горна част) или 1 саше (11 г на саше);
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- растително масло - 3 супени лъжици.
- За пълнене:
- мак - 120 г;
- мляко - 200мл;
- захар - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Започнете с направата на пълнежа. За да направите това, вземете чаша мляко, изсипете го в малка тенджера (черпак или чаша с емайл) и оставете да заври, като не забравяте да разбърквате редовно. Изсипете маковото семе в дълбока купа и залейте с варено мляко. Оставете сместа настрана за около час, за да запарите мака на пара
Стъпка 2
Докато се приготвят съставките за пълнежа, направете тестото. Пресейте цялото брашно през сито. Измерете 1,5 чаши от него и пресейте отново, но в специално приготвена тенджера от 2-3 литра. Към брашното добавете мая, разбъркайте добре и получената смес залейте с чаша топло мляко. Разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна маса. Покрийте тигана с приготвеното тесто с кърпа или прозрачно фолио и поставете на топло място за половин час
Стъпка 3
Докато тестото е подходящо, пригответе продуктите за тестото: две яйца, сол, половин чаша захар, масло и две чаши брашно. Загрейте леко олиото и омекотете, пресейте брашното за втори път. След половин час вземете тенджера с тестото, което е дошло по това време и към него добавете горните яйца, сол, захар, масло и брашно. Разбъркайте добре
Стъпка 4
Пресейте останалото брашно на масата, сложете тестото върху него и продължете да го месите с ръце, докато спре да лепне
Стъпка 5
Вземете тенджера изпод тестото, измийте и избършете на сухо, намажете с растително масло и потопете готовото тесто в него. Покрийте с кърпа или прозрачно фолио и поставете обратно на топло място за 40 минути
Стъпка 6
Докато тестото излиза, завършете подготовката на пълнежа. Разбъркайте маковото семе, предварително напоено с мляко. Ако макът не е поел цялото мляко, препоръчително е да се отцеди излишъкът
Стъпка 7
Добавете 2 закръглени супени лъжици захар към маковото семе и разтрийте сместа с пестик до гладка смес. Пълнежът е готов
Стъпка 8
Проверете тестото. Щом се вдигне, намажете ръцете си със слънчогледово олио и направете тренировка. След това отново го поставете на топло място за още 30 мин. След половин час ще втаса за втори път
Стъпка 9
Поръсете брашно върху масата, намажете ръцете си с масло и сложете тестото на масата. Намачкайте го малко и го навийте на слой с дебелина половин сантиметър и ширина 10-12 сантиметра. Разпределете пълнежа равномерно отгоре
Стъпка 10
Получената структура навийте на руло и поставете върху хартия с форма на пръстен, намазана с растително масло. Изрежете две парчета от полученото руло и оставете настрана. Вземете големи ножици, оваляйте ги добре в брашно и нарежете рулото на равни филийки: разфасовките трябва да се правят от външната страна на пръстена до вътрешната страна, без буквално да се режат малко
Стъпка 11
Оформете тортата според принципа: разгънете едното парче и го сложете вътре, другото по същия начин, но отвън. И така на свой ред. След това, в средата на пая, красиво изложете предварително нарязаните две парчета руло. Тортата е готова. Остава да го изпечете правилно
Стъпка 12
Оставете тортата на топло за около 20 минути, така че тестото да излезе малко. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете баницата във фурната за 20 минути. Разбийте яйцето и след 20 минути намажете обилно пая си, поръсете отгоре с останалия мак. Върнете го във фурната и печете до омекване (5-7 минути). Оставете баницата да се охлади, преди да я поставите върху чинията.
