Тази рецепта варена пуйка в тиган ще изпълни дома ви с апетитен аромат и ще достави отлично удоволствие по време на храненето ви. Това ястие върви добре с всяка гарнитура.
Необходимо е
- - 350 г пуйка;
- - 300 г тиквички;
- - 250 г домати;
- - 2 глави лук;
- - 1 глава чесън;
- - 150 ml сметана (10%);
- - 4 с.л. л. сухо бяло вино;
- - 100 мл вода или бульон;
- - копър и магданоз;
- - сол;
- - билки (риган, провансал, босилек);
- - дафинов лист (по ваша преценка).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пуйката добре (за предпочитане под течаща вода), подсушете я с хартиени кърпи и я нарежете на произволни парчета. Ако пуйката е мазна, тогава я запържете в сух предварително загрят тиган, тъй като при високи температури тя вече ще пропусне мазнината.
Стъпка 2
Ако пуйката е постна, добавете растително масло в тигана. Посолете пуйката малко и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Обелете лука с чесън и го изплакнете, за да премахнете прилепналата обвивка и секретирания сок. Нарежете лука на половин пръстени и накълцайте чесъна на чесън или с нож.
Стъпка 4
Разстиламе пърженото месо във всеки чист съд. Не изплакваме тигана, но веднага поставяме лука и чесъна в използваното масло и ги запържваме до прозрачност.
Стъпка 5
Измиваме тиквичките и ги обелваме. Нарязваме ги на кубчета. В магазина те могат да бъдат закупени вече нарязани, предварително опаковани и замразени.
Стъпка 6
Поставете лука и чесъна от тигана в чиния и веднага поставете тиквичките там. При необходимост може да се добави още масло.
Стъпка 7
Изплакнете старателно доматите от мръсотия и ги нарежете на парчета. Добавете домати към тиквичките. Разбъркайте и посолете на вкус и добавете ароматни билки. Сега сложете пуйката на пода с подготвените зеленчуци и продължете да пържите.
Стъпка 8
Налейте виното в тигана и увеличете котлона, за да се изпари целият алкохол. Добавете сметаната, покрийте тигана с капак и оставете да къкри около тридесет минути. Ако пуйката е домашна, тогава задушаването струва два пъти по-дълго, тъй като всяко домашно птиче месо е много по-твърдо от закупеното.
