Тестото за пай, приготвено с кефир, е едно от най-успешните и вкусни. Такива сладкиши се вдигат перфектно, оказва се въздушно и меко. Пълнежът може да бъде от различни храни, като риба.
Консервирана рибна пита
Пригответе 200 мл кефир, 2 яйца, 350-400 г пшенично брашно, 50 мл растително масло без мирис, половин чаена лъжичка сол, същото количество сода за хляб. Не забравяйте за 150 г твърдо сирене, кутия скумрия или друга риба на вкус, консервирана в олио, 1 средна грудка от картофи, копър.
Пресейте брашното през сито, изсипете половината от него в дълбок съд, разбъркайте със сол. Изсипете кефир в чиния, добавете сода към него, разбъркайте, добавете към брашното. В този случай содата се гаси с кефир, става пухкава, разпенва се малко. Добавете яйца, масло, разбийте всичко с бъркалка. Започнете бавно да въвеждате останалото брашно, правете го постепенно, като разбърквате непрекъснато. В резултат на това тестото трябва да има плътна консистенция на заквасена сметана.
Пригответе пълнежа. Отворете консерва с консерви, изцедете маслото, но не всичко, така че рибата да не е напълно суха, отстранете костите, намачкайте месото с вилица. Настържете сиренето, обелете картофите, изплакнете, също настържете, нарежете копъра. Смесете всички съставки, получавате прекрасна кайма за пая.
Извадете листа за печене, покрийте го с хартия за печене, прах го с малко брашно. Поставете половината от тестото върху него, поставете пълнежа равномерно отгоре, след това останалото тесто. Поставете във фурна, загрята до 200 ° C, печете 30-45 минути. Когато горнището покафенее, извадете печените продукти от фурната, охладете леко и сервирайте.
Пай с риба
Можете да опитате да направите пай, използвайки различна рецепта. Вземете 300 г брашно, половин опаковка маргарин или масло, чаша кефир. Полезни са също 4 яйца, 3 щипки бакпулвер, 300 г пъстърва или друга риба, 2 глави лук, растително масло, сол.
Измийте рибата под течаща вода, нарежете, запържете в масло, оставете да се охлади. Отделете костите и кожата от пулпата, разглобете месото на малки парченца, намачкайте с вилица. Нарежете обеления лук на пръстени, запържете до прозрачност. Сварете 2 яйца, обелете, нарежете. Смесете всички компоненти на пълнежа, черен пипер, сол.
Смесете пресятото брашно с бакпулвера и солта, сложете върху него мек маргарин или масло, разтрийте всичко с ръце, докато получите трохи. Добавете яйца, кефир, разбъркайте с лъжица и след това разбийте с миксер, така че да няма останали бучки. Вземете разцепена форма за печене с високи страни, намажете с масло, намажете каймата, покрийте с тесто. Поставете всичко във фурна, загрята до 200 ° C за 30 минути.
