Или гювеч, или баница. Това изключително въздушно ястие е добро както самостоятелно, така и с варени картофи като гарнитура.
Необходимо е
- - 500 г всяко филе от риба;
- - 200 г растително масло;
- - 1 чаша мляко;
- - 2 супени лъжици доматено пюре;
- - 3 яйца;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 100 г настъргано сирене;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Всяка риба с бяло или червено месо е подходяща за приготвянето на този въздушен пай: пъстърва, сьомга, розова сьомга, щука, сьомга, хек, треска и така нататък. Обелете рибата, червата, отсечете главата. Направете разрез по билото и отделете филетата. Отстранете внимателно всички кости. Можете обаче значително да съкратите времето за готвене, като закупите готови замразени филета, които трябва само да размразите и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Изсипете растително масло във формата, поставете готовото филе там. Задушете рибата във фурната за около 30 минути при 225 градуса.
Стъпка 3
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте отделно белтъците и жълтъците.
Стъпка 4
Загрейте 50 г масло, запържете брашното в него до златисто кафяво. Разредете масата с горещо мляко. Въведете мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато, така че да не се образуват бучки.
Стъпка 5
Добавете доматеното пюре, настърганото сирене, разбитите жълтъци и 2/3 разбитите белтъци. Разбъркайте добре всички съставки. Трябва да имате доста дебела маса.
Стъпка 6
Смажете формата с масло. Поставете филетата в него и покрийте рибата с приготвената смес от брашно, доматено пюре, сирене и яйца. Отгоре сложете останалите разбити белтъци.
Стъпка 7
Инсталирайте увеличаващия пръстен във фритюрника. Поставете ястието с рибния пай върху горната решетка и печете 20 минути на висока скорост при 200 градуса. След това намалете температурата до 175 и печете още 10 минути на средна скорост.
