Хайверът е любимият деликатес на всички. Това мезе е спечелило огромен брой почитатели. Може да се използва не само като добавка към гарнитура, но и като самостоятелно ястие. Ето няколко опции как да направите хайвер от напълно различни съставки.
Как се прави хайвер от желе
:
- хранителен желатин;
- 3 супени лъжици;
- чаша растително масло;
- чаша концентрат;
- пипета;
- дълбока плоча;
- сито.
Приготвяне на хайвер от желе:
-
На първо място, трябва да напълните висока чаша с растително масло по такъв начин, че
Изображение останаха поне 2-3 сантиметра. След това го изпратете във фризера за час и половина.
- Междувременно изсипете концентрата в дълбока купа и към него добавете годни за консумация желатин. Не докосвайте сместа в продължение на 20 минути. През това време желатинът трябва да набъбне. За да направите хайвера необичаен, можете да експериментирате с концентрата. Може да бъде абсолютно всичко. Например рибената супа, плодовата напитка и дори бирата са перфектни! Ако е необходимо, домашният хайвер може да бъде оцветен, за да съответства на цвета на истинския. За да направите това, достатъчно е да добавите малко количество естествена боя - сок от цвекло.
- След 20-минутен интервал изпратете сместа от желатин и концентрирайте в микровълновата. Загрейте масата за една минута и половина при висока мощност.
- След минута и половина извадете получения разтвор и го оставете настрана за около 20 минути. Много е важно да се гарантира, че желатиновата маса само се охлажда и не започва да се превръща в желе.
- Извадете растителното масло от фризера. Моля, обърнете внимание, че трябва да е течен. За да направите хайвер, съберете охладената желатинова маса в пипета или медицинска спринцовка и капнете разтвор от желатин в масло от инструмента.
- За да отделите домашните яйца от маслото, прецедете ги през сито.
Как се прави хайвер от тиквички
- тиквички - 1,5 кг;
- домати - 2 бр;
- моркови - 2 бр;
- скилидка чесън;
- лук - 2 бр;
- куп копър;
- връзка магданоз;
- куп кантарион;
- листа от босилек - 5-6 бр;
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици;
- сол, шафран, черен пипер - на вкус.
Хайвер за готвене на скуош:
-
Накълцайте обелените тиквички на малки кубчета и оставете да къкри за четвърт час.
Изображение - С останалите зеленчуци направете следното: обелете, нарежете на ситно и оставете да къкри отделно, като не забравяте да добавите всички подправки, билки и доматено пюре.
- Комбинирайте всички съставки и продължете да готвите още 10 минути.
- Получената маса прехвърлете в блендер, месомелачка или кухненски робот и мелете до гладка смес.
- След извършената операция, хайверът от тиквичките трябва отново да се задуши за 5 минути. Така приготвеният хайвер от тиквички може да се навие в стерилизирани буркани. Запазва се добре.
Как се прави хайвер от гъби
- пресни гъби - 500 г;
- лук - 1 бр;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- лимонов сок - 2 чаени лъжички;
- зелени - 20 г;
- черен пипер и сол - на вкус.
Приготвяне на хайвер от гъби:
-
Накиснете гъбите, обелете и нарежете на малки парченца, ако е необходимо. След това поставете в тиган, добавете малко вода и оставете да къкри 1 час. Между другото, всякакви гъби са подходящи за хайвер, но това е най-вкусно от медени плодове и млечни гъби. Също така си струва да се отбележи, че може да се приготви както от пресни, така и от осолени гъби.
Изображение - Междувременно нарязваме лука и запържваме в растително масло.
- Оставете задушените гъби да се охладят, след това превъртете през месомелачката няколко пъти. Комбинирайте получената маса с лук, добавете там сол, черен пипер, билки, лимонов сок. Разстелете готовия гъбен хайвер върху стерилизирани съдове и затворете с найлонов, а не метален капак.
