Рибните ролки в бекон са отлично мезе за празнична трапеза. Това ястие е подходящо и за най-обикновения обяд или вечеря, тъй като се приготвя доста бързо. Фино-угрите отдавна приготвят това ястие от сьомга, но щука и всяка друга гъста и не много мазна риба ще свърши работа. В някои рецепти филетата играят ролята на пълнеж; в други настъргано сирене, гъби или други смачкани продукти се увиват в рибни питки.
Необходимо е
-
- 1 кг постно рибно филе;
- 0,5 кг нарязан бекон;
- 1 кг домати;
- галета;
- розмарин;
- чесън;
- сол;
- пипер;
- зехтин;
- масло;
- 300 г мариновани гъби;
- 300 г сирене;
- 300 г скариди;
- канап (не синтетичен);
- тиган;
- фурна и 2 листа за печене.
Инструкции
Етап 1
Включете фурната. Докато готвите доматите, той ще има време да се затопли до 200 ° C. В този случай доматите играят ролята на гарнитура; теоретично можете да се справите и без тях.
Стъпка 2
Нарежете доматите на големи парчета. Малките могат просто да бъдат разделени наполовина, големите - на 4-6 части. Поставете парчетата върху лист за печене, посолете, пипер и поръсете с галета. Слоят от бисквити трябва да е тънък, необходим е само за образуване на коричка. Отгоре сложете малко парче масло (около 5 г). Поставете листа за печене във фурната и изчакайте половин час.
Стъпка 3
Ролките могат да бъдат с различни размери. Нарежете бекона и филетата, така че беконът да може да се увие около рибата, като единият ръб на чинията припокрива другия. Завийте рулото и го завържете с канап. Малки ролки могат да бъдат вързани само в средата и ако се окажат дълги, тогава е по-добре да направите това на две места. Може да се използва всяка дебела нишка, стига да не е синтетична. Синтетиката във фурната може да разтопи и съсипе кулинарния ви шедьовър.
Стъпка 4
Загрейте тиган и добавете малко растително масло. Най-добре е да използвате маслина. Натрошете небелен лук и го поставете в тиган. Ще добави вкусен аромат.
Стъпка 5
Поставете рулата в тигана. Оставете ги леко да покафенеят. Не забравяйте да ги обърнете внимателно, така че да се покафенят равномерно.
Стъпка 6
Обелете клончетата розмарин. Трябва да има толкова, колкото ролки. Ако няма розмарин, закрепете рулата с шишчета. В този случай обаче ароматът няма да бъде толкова съблазнителен.
Стъпка 7
Извадете готовите домати от фурната и поставете друг на мястото на тавата за печене, върху която са поставени ролки. Температурата трябва да бъде постоянна и да се поддържа на 200 ° C. Достатъчно е да държите съда във фурната за четвърт час. Извадете рулцата и отстранете конците от тях.
Стъпка 8
Сервирането зависи от това дали сервирате рулата като горещо ястие или студена закуска. В последния случай охладете ястието. Можете да го сервирате без никакъв сос и дори без гарнитура. Ако приготвяте топла закуска, погрижете се за соса от бяло вино. Налейте малко вино в тигана, който сте използвали за кафянето на рулата. Изпарява се около една трета. Добавете масло, сол и черен пипер. Оставете соса да къкри около десет минути.
