Пъстърва, изпечена на фурна, е празник, дори и да го готвите в обикновен ден. Благородната червена риба, приготвена с цял труп, пълнена или печена със пържоли, винаги ще бъде нежна и сочна. Разнообразни пълнежи и сосове с лимон, зеленчуци, билки, сирене, сметана, подправки и др. Ще допълнят вкуса на пъстървата.
Цяло печена пъстърва във фурната
Ще имаш нужда:
- пъстърва - 2 трупа по 0,5 кг всеки;
- голям домат - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- магданоз и зелен лук - по 1 връзка;
- сол и подправки за риба - на вкус;
- зехтин - 3 с.л. лъжици.
Процес на готвене по класическата рецепта
Преди да приготвите цели трупове на пъстърва, ги обработете добре. Отстранете вътрешностите, хрилете, изплакнете рибата под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
Пригответе пълнежа, смесете резенчетата резен лимон и домат, добавете към тях сол и накълцани билки. Натрийте пъстървата с подправки и сол. Поставете лъскавата страна нагоре върху лист за печене и намажете със зехтин. Поставете труповете пъстърва върху него.
Поставете пълнежа в корема, не е нужно да го закрепвате. Изпечете лакомството при 180 ° C в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Сервирайте пъстървата самостоятелно или с някаква гарнитура.
Печена пъстърва на фурна в сметана: бърза рецепта
Ще имаш нужда:
- пъстърва - 1 голям труп;
- тежка сметана - 1 чаша;
- масло - 100 г;
- брашно - 3 с.л. лъжици;
- рибен бульон - 1 чаша;
- моркови - 1 бр.;
- бял лук - 1 бр.;
- рибни подправки и сол на вкус;
- твърдо сирене на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Нарежете трупа на пъстърва, изплакнете и нарежете на средно големи порционни пържоли, подправете със сол. Поставете пържолите в съд за печене. Поставете фурната да се загрява на 180 ° C.
Накълцайте всички зеленчуци и ги пригответе златисто кафяви в тиган. Разтопете маслото в отделен тиган и добавете брашното. Разбъркайте 2 минути, след това залейте със сметаната и рибния бульон.
Оставете соса да се сгъсти, като разбърквате непрекъснато с дървена шпатула, добавете подправките. Изсипете готовия сос върху пъстървовите пържоли в тава за печене и ги сложете в гореща фурна за 25 минути.
Покрийте почти готовото ястие с накълцано сирене и гответе още 10-12 минути. Веднага щом на рибата се появи коричка, това означава, че пъстървата е готова, можете да я извадите от фурната. Това ястие с картофено пюре или грах ще бъде много вкусно.
Печена пъстърва на фурна във фолио с гъби
Ще имаш нужда:
- трупове на пъстърва - 2 бр.;
- заквасена сметана - 1/3 чаша;
- шампиньони - 6-7 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- дългозърнест ориз - 5 с.л. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло;
- морска сол и подправки на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Гответе ориза до полуготовност и го охладете. Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете го до прозрачност в масло. След това запържете гъбите, нарязани на малки плочи, до пълна готовност.
Комбинирайте два пържени ориза, добавете настърган кашкавал и заквасена сметана, разбъркайте и подправете със сол и подправки. Важно е плънката да е много солена.
Кланични трупове на пъстърва, нарежете ги по такъв начин, че в средата на всеки да се появи дълбок джоб. Напълнете го с приготвения пълнеж. Увийте всеки труп във фолио, поставете върху лист за печене и печете пъстърва във фолио при 180 ° C за малко повече от половин час. Готовото ястие може да се гарнира със зеленчукова салата.
Печени пъстървови пържоли на фурна с чесън
Ще имаш нужда:
- пъстърва - 1 голям труп;
- пресен чесън - 3-4 скилидки;
- лимон - 1 бр.;
- шалот - 1 бр.;
- зеленчуци магданоз (по желание) - 1/3 връзка;
- масло - 5 с.л. лъжици;
- подправки и сол на вкус.
Процес на готвене на етапи
Нарежете пъстървата на пържоли, изплакнете и изсушете от влага. Обелете лука и го нарежете на много ситно, запържете в тиган в масло до златисто кафяво. Изпратете скилидки чесън, изцедени през преса, сол, малко нарязана лимонова кора и лимонов сок от целия плод в тиган.
Добавете всички желани подправки и оставете ароматната маса да къкри за няколко минути на тих огън. Настържете пъстървовите пържоли от всички страни с получения пикантен пълнеж. Поръсете отгоре с накълцани билки и оставете рибата да престои направо на масата за 2-3 часа.
След това поставете рибата върху лист за печене и печете във фурната за 40 минути при 180 ° C. Сервирайте печената пъстърва с варен зелен фасул и сос от чеснов заквасена сметана.
Домашно изпечена пълнена риба
Ще имаш нужда:
- пъстърва - 1 труп;
- сок от лайм - 1/2 чаша;
- твърдо сирене - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- магданоз зелени - 1 връзка;
- майонезен сос, сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изплакнете рибата и изтъркайте старателно със сол и черен пипер от всяка страна и отвътре. Изсипете сок от лайм в подходящ съд, покрийте с найлоново фолио и оставете за 3-4 часа. Може да се съхранява в хладилник.
Доматите и лука се нарязват много ситно и се смесват с нарязани билки. Добавете настъргано сирене, майонезен сос и сол на вкус към зеленчуците. Извадете пъстървата от сока. Напълнете маринованата риба с получената плънка, фиксирайте корема с клечки за зъби.
Поставете трупа върху намазнена тава за печене и печете при 200 ° C за 40 минути. С риба по толкова интересна рецепта можете веднага да приготвите гарнитура. За целта обелете картофите и поставете тънки кръгчета или малки кубчета до пъстървата върху лист за печене.
Дъгова пъстърва на фурна с домати: проста рецепта
Ще имаш нужда:
- дъгова пъстърва - 1 кг;
- сушени домати - 30 г;
- бекон - 50 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- пресни зелени магданоз - 50 г;
- стрък целина - 50 г;
- зехтин;
- сол и подправки на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Подгответе трупа на пъстърва за печене, червата, изплакнете, изсушете. Натрийте рибата със зехтин, подправки и сол. Оставете да се маринова поне 40 минути.
Прекарайте чесъна през преса и смесете с нарязани на дребно сушени домати, магданоз, целина, ако е необходимо, посолете пълнежа. Напълнете подготвения труп на пъстърва с получената маса, поставете го върху лист за печене и покрийте с фолио. Печете рибата при 200 ° C за около половин час, след това отстранете фолиото и печете във фурната за още 10 минути.
Пъстърва във фурната в ръкава за печене
Ще имаш нужда:
- пъстърва - 1 труп;
- лимон - 1/2 бр.;
- копър - 1 връзка;
- сол, бял пипер, растително масло.
Комбинирайте маслото със сока на половин лимон, добавете няколко щипки смачкана кора от плодове, сол и бял пипер. Поставете нарязан копър в масата.
Нарежете трупа на пъстърва, изплакнете и подгответе за печене. Покрийте го със сместа и оставете да се маринова поне 1 час. Поставете пъстървата в ръкав за печене и гответе във фурната за половин час при 190 ° C.
Печена пъстърва на фурна с картофи
Ще имаш нужда:
- филе от пъстърва - 400 г;
- сурови картофи - 600 г;
- чесън - 2-3 скилидки;
- пресен розмарин, сол, черен пипер и зехтин на вкус.
Измийте и нарежете картофите на големи хапки, включително ципите. Полейте малко солен зехтин отгоре. Печете картофите във фурната за 20-25 минути до златисто кафяво.
Нарежете филето от пъстърва на средни парчета и го разтрийте със смес от сол и черен пипер. Поставете розмарин, резени чесън, след това парчета риба върху румени картофи. Печете всичко заедно още около 15 минути. Сервирайте варената пъстърва, запечена във фурната с картофи, с различни люти сосове.
