Многослойната салата със скумрия е интересно и необичайно ястие, което може напълно да подхожда както на празнична трапеза, така и на ежедневно домашно меню. Дори неопитен готвач може да направи такава салата, а резултатът от работата напълно ще задоволи нуждите на тези, които обичат да се хранят вкусно.
Състав:
- 200 г прясна замразена скумрия;
- ¼ голям лук;
- 1 зелена ряпа;
- 4 малки картофени грудки;
- 2 варени пилешки яйца;
- 300 г кисело зеле (с моркови);
- 150 г заквасена сметана (20%);
- 1 ч.л. риган, горчица, куркума, червен пипер на прах, сушен джинджифил на прах;
- пресни билки;
- хранителна сол.
Подготовка:
- Нарежете размразения труп на скумрия на парчета от 4-5 см (включително кости и кожа). Трябва да се готви за няколко 15-20 минути, след готвене се охлажда.
- Сварете картофи в кора, охладете, обелете. Твърдо сварени яйца. За да се отлепят черупките по-добре при почистване, горещите и готови яйца трябва да се охлаждат в студена вода.
- Отстранете кората от репичките. Изберете голям лук, нарязан на четвъртинки и една четвърт за салатата.
- Дресингът за салата ще бъде заквасена сметана с посочените подправки. Поставете заквасената сметана в купа или малка купа, изсипете в нея сухи съставки - риган, червен пипер, изсушен джинджифил, куркума, морска сол и добавете горчица, разбъркайте до гладка смес.
- Настържете картофите на едро ренде и сложете в чиния в първия слой.
- Обелете запарената скумрия с ръце от кожата и костите, разкъсайте я на влакна, сложете я върху картофите, като я разпределите равномерно.
- Нарежете тънко една четвърт от лука на ивици, внимателно намачкайте с ръце и сложете рибата.
- Настържете суровата ряпа на едро ренде, сложете я на четвърти слой, намажете обилно със заквасена сметана с подправки.
- Разделете сварените яйца на белтъци и жълтъци. Настържете протеините или нарежете на ивици, сложете върху дресинга.
- Следващият слой е кисело зеле и отново намажете със сос от заквасена сметана.
- Нарежете на ситно жълтъците, но не превръщайте в каша, поръсете повърхността на салатата - това ще бъде последният слой, не е нужно да ги утъпквате. Украсете с пресни билки (поръсете върху жълтъците).
- Люспестата "торта" трябва да кисне в хладилника за един час, след което може да се сервира в порционни чинии на масата.
