Традиционният шашлик се прави от месо, но има много рецепти за това ястие от други продукти: риба, гъби, зеленчуци. Един от най-вкусните е скумрия кебър, рецептата за това ястие е проста, а вкусът може да впечатли и най-претенциозните гастрономи.
Необходимо е
- 1 кг скумрия
- 500 мл минерална вода,
- 1 лимон
- 2 глави лук,
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- 1 дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Отстранете перките, люспите, вътрешностите, опашката и главата от скумрията. Можете да използвате вече преработена риба. Нарежете скумрията на големи парчета.
Стъпка 2
Поставете парчетата риба в купа, подправете със сол и черен пипер на вкус. По желание можете да подправите с червен смлян сладък пипер.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете на тънки пръстени. Вземете друга купа със слой лук на дъното. Поставете слой риба върху лука. На върха на рибата слой лук, върху рибата лук. Редувайте слоевете, докато не останете без риба.
Стъпка 4
Нарежете лимона на няколко парчета. Изстискайте лимона в отделна купа. Добавете растително масло и минерална вода, разбъркайте добре. Получената марината се изсипва върху рибата и лука. Отгоре сложете дафинов лист (можете да го смилате).
Стъпка 5
Поставете потисничество върху рибите. Оставете рибата марината на хладно място за два часа. Може да се постави на балкона (през зимата) или да се прибере в хладилника.
Стъпка 6
Запалете въглищата преди време. Настържете парчетата риба и запържете до омекване. Можете да пържите не само на шишчета, но и на решетка. По време на пърженето изсипете парчетата риба с вода, за да не ги изгорите. Сервирайте вино с барбекюто от скумрия.
