Приготвянето на вкусно пикантно мезе от прясна скумрия няма да е трудно. Според тази рецепта скумрията се оказва много вкусна, пикантна и ароматна. Това ще бъде идеалната закуска за празнична трапеза.
Необходимо е
- - 2 пресни скумрия;
- - 1 литър вода;
- - 5 с.л. супени лъжици сол;
- - 3 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка суха горчица;
- - 20 бр. грах от черен пипер;
- - 6 цели карамфила;
- - 10 г кориандър;
- - 5 дафинови листа;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 1 литър вода в тенджера, оставете я да заври. Добавете всички необходими подправки към водата, кипете 2-3 минути. Махнете тигана от огъня, добавете растително масло и оцет. Покрийте и охладете маринатата от скумрия до около стайна температура.
Стъпка 2
Отрежете главата на рибата, отстранете вътрешностите, премахнете и черните филми. Изплакнете под течаща вода. Прехвърлете подготвената риба в широка купа, покрийте с охладена марината.
Стъпка 3
Покрийте рибата с чиния отгоре, имайте предвид, че рибата трябва да бъде напълно потопена в маринатата. Оставете на студено за 2 дни. Можете да го приберете в хладилника, а ако е студена есен или зима, можете да го поставите на балкона. Скумрията може да се съхранява в маринатата до 4 дни - всичко зависи от това колко пикантна искате да направите рибата.
Стъпка 4
Преди сервиране се препоръчва да закачите рибата, така че маринатата да се подрежда от нея - по този начин тя се оказва по-вкусна. Втрийте отгоре с масло, в този вид той вече не се съхранява дълго време, така че се опитайте да консумирате рибата по-бързо.
Стъпка 5
Пикантната скумрия е идеална като самостоятелна закуска, но можете да експериментирате, ако искате, като я включите в салати и други студени мезета за празничната трапеза.
