Вероятно е трудно да се намери човек, който да откаже сутрешен сандвич с масло и червен хайвер. Той е не само много вкусен, но и изключително здравословен и се смята за деликатес по някаква причина. Можете да си купите хайвер в почти всеки магазин, но понякога, когато купувате прясна розова сьомга, можете да намерите изненада в него - хайвер, и има много. Ако имате късмет и станете собственик на суров хайвер, можете сами да го осолите у дома.
Инструкции
Етап 1
Хайверът е затворен в прозрачна торбичка - yastyk, тя трябва да бъде извадена. Ако хайверът е узрял - голям с изразени, прозрачни яйца, тогава ще бъде доста лесно да го отделите - можете дори да го направите с ръце. Нарежете филма на няколко места, разделете яйцата на няколко части и с леки масажиращи движения, опитвайки се да не притискате яйцата, за да не ги смачкате, ги разточете от торбите на ястик. Премахнете остатъците от празни филми.
Стъпка 2
Ако хайверът още не е напълно узрял, той ще бъде по-нежен и плитък, така че яйцата могат да се пръснат в ръцете. В този случай се залива с вряла вода върху сладкиша. Той ще стане сив, ще стане твърд и може да бъде внимателно отстранен от яйцата.
Стъпка 3
Почистеният от хайвер хайвер се залива със саламура. За литър вода са необходими 60-70 грама трапезна сол. Опитните рибари проверяват степента на готовността му с помощта на белени сурови картофи - веднага щом изплуват, саламурата е готова и има достатъчно сол.
Стъпка 4
Залейте хайвера с получения саламура и оставете да престои половин час - час. Колкото по-дълго хайверът е в саламурата, толкова по-солен ще бъде. Когато тестът за солта е задоволителен, поставете хайвера върху сито или сито, така че цялата течност да е стъклена.
Стъпка 5
Прехвърлете хайвера в стъклен буркан с херметически затворен капак и охладете - продуктът е готов за консумация. Ако има много хайвер, тогава го сложете в буркани, изгладете повърхността и залейте отгоре с малко зехтин или слънчогледово олио без аромат. Така може да се съхранява в хладилник за един месец, без да губи качество.
