Ukha е много апетитно и вкусно ястие, което освен всичко е и много здравословно. Такава супа с риба се приготвя съвсем просто и бързо. Ето рецепта за рибена супа с щука. Но можете да го замените с всяка друга речна риба, която най-много харесвате.
Състав:
- Зеленчуков бульон - 2 л;
- ½ моркови;
- 1 зрял домат;
- Филе от щука - 450 г;
- 3 картофени клубена;
- ½ корен от пащърнак;
- Зеленчуци от магданоз;
- Сол;
- Млян черен пипер;
- Бахар грах.
Подготовка:
- Първо, трябва да подготвите морковите и лука. За целта те се обелват и натрошават на малки кубчета с остър нож и след това се изпращат в горещ тиган, в който предварително се налива масло. При постоянно разбъркване зеленчуците се довеждат почти до пълна готовност.
- След това нарязаните на ситно картофи се изсипват в сварения зеленчуков бульон. След като бульонът отново заври, в него се полагат пържени зеленчуци и се добавят всички необходими подправки.
- Пригответе рибата, ще ви трябва филе. Трябва добре да се изплакне и да се нарязва с нож на не много големи парчета. След като зеленчуците се приготвят за 5 минути, потопете парчетата риба в тенджера.
- След това трябва да премахнете кожата от домата (това може лесно да стане, ако първо попарите зеленчука с вряща вода). След това пулпата се избърсва през сито. Получената маса се излива в ухото и необходимото количество сол се изсипва в същото. Бульонът трябва да ври поне четвърт час.
- Междувременно пригответе корен от пащърнак. Измива се старателно и се почиства. Магданозът също трябва да се измие и наряза на ситно с остър нож. След това магданоз и пащърнак се изсипват в ухото. Пожарът е сведен до минимум. С ниско кипене доведете ястието до пълна готовност.
- След като рибената супа е напълно приготвена, тя трябва да бъде свалена от котлона. Не забравяйте да извлечете пащърнак от него, който можете просто да изхвърлите. Оставете мандрата и ухото стръмни за поне 10 минути. След това може да се излее в чинии, във всяка от които се изсипва малко прясна, нарязана зеленина.
