Домашните пилешки юфка са една от най-вкусните супи, които мнозина обичат. Ето защо домакините винаги се стремят да имат рецепта за приготвяне на тази паста в своята кулинарна касичка. Готви се лесно.
Класическата рецепта за домашна юфка
Смята се, че класическите домашни юфка трябва да се смесват само с яйца, брашно и сол, но това не е така. Можете да го готвите от вода, сол и брашно, но за предпочитане все още върху яйце. Второто важно условие е месенето. Тестото трябва да се меси много стръмно, така че юфката да не пълзи по-късно при кипене.
За теста трябва да вземете:
- 2 пилешки яйца
- Шипка сол
- първокласно брашно (според изискванията)
Готвене юфка
- Пригответе купа за месене на юфка. Измийте яйцата и разбийте в купа. Добавете сол. Разбъркайте добре и започнете да изсипвате брашното, прекарано през сито. Месете, докато тестото стане много твърдо. Добавете брашно, колкото е необходимо. Направете кок от тестото.
- Покрийте кокът с купа, в която е бил смесен. Оставете го сам за 20-30 минути (тогава ще бъде по-лесно да го разточите).
- След посоченото време разточете тестото на тънка торта. Може да се раздели на две половини.
- Напудрете тортата с брашно, за да не слепва при разточване. Навийте с тръба (ролка), можете да я навиете на точилка. Нарежете фидето по диагонал. Ширината на юфката не е задължителна, но обикновено се нарязва тънко. Можете да нарежете всяка торта на панделки. Сгънете панделките и нарежете на юфка. Тогава ще е кратко.
Съвети
- Няма нищо трудно да се направи домашна юфка, но трябва да се помнят някои особености. (за едно яйце 50-70 мл вода). Това ще направи юфката по-мека. Ще се готви малко по-бързо. Обикновено такива юфка се приготвят за основни ястия. Едно яйце може да се замени с 1 с.л. растително масло.
- Когато правите супа с юфка, тъй като тя често се поръсва с брашно, бульонът може да бъде мътен. Преди готвене трябва да бъде Това няма да повлияе по никакъв начин на качеството на супата и бульонът ще стане лек.
- Можете да имате юфка - това е много удобно. Тестото се приготвя, юфката се нарязва. След това се изсушава добре, разстила се, например върху лист за печене, тава.
Много е важно да изсъхне добре. Можете да го съхранявате в буркани, кутии, хартиени пликове или ленени торби. Пластмасовите опаковки не са желателни.
Ако искате да зарадвате и изненадате семейството си, добавете няколко лъжици сок от цвекло (розово), спанак (зелен), моркови (портокал) към тестото вместо вода или сложете 1-2 ч.л. куркума (ярко жълто)
- Любителите на необичайното могат да направят юфката овкусена, като добавят, например, гъбен прах (подправки) към тестото.
- ако юфката е на яйца, тогава ги сварете за кратко - 5-7 минути. Още по-малко, ако се добави вода или масло.
