Приготвянето на домашна юфка е лесно и отнема много време. Особено ако нямате машина за паста и трябва да разточите тестото на ръка. В такава ситуация, разбира се, е по-удобно да се правят много юфка, но тогава възниква въпросът - как да се съхранява? Зависи колко дълго очаквате.
Инструкции
Етап 1
Организирайте място за сушене на вашата юфка. Най-удобният вариант са специални стелажи. Те могат да се използват за сушене не само на юфка, но и на слоеве тесто за лазаня, тънки макарони и други тестени изделия. Ако нямате такива, закачете чисти ленени кърпи за чай върху облегалките на няколко стола. Някои хора сушат фидето в сушилня за дрехи, като предварително ги покриват и с кърпи. Късите, дебели юфка просто се сушат на хоризонтална повърхност, облицована с чисти салфетки.
Стъпка 2
Поръсете юфка с брашно преди сушене. Поставете късата юфка в купа с брашно и разбъркайте добре там. Отърсете излишното брашно и подредете макароните в един слой върху плотове или плотове. Уверете се, че юфката не е лепкава, че лентите не се залепват една за друга.
Стъпка 3
Ако искате да съхранявате юфката за повече от месец, най-добре е да ги замразите. За да направите това, подсушете юфката за около 20 минути, след това внимателно подредете в един слой върху дъски и ги изпратете във фризера. Когато юфката замръзне малко, подредете ги в контейнери, напишете върху тях датата на производство и ги изпратете обратно във фризера. Тези юфка могат да се съхраняват до 6 месеца.
Стъпка 4
Ако не планирате да съхранявате юфката за повече от 3-7 дни, след това ги подсушете леко и ги поставете в торба или контейнер с цип. Приберете го в хладилника.
Стъпка 5
За да съхранявате юфката в килера или кухненските шкафове, те трябва предварително да бъдат добре изсушени. Това може да отнеме до 24 часа. Правилно изсушените юфка са жилави и чупливи. Тъй като върху такива юфка може лесно да се развие плесен, уверете се, че контейнерът, в който ги поставяте, е плътно затворен и мястото за съхранение е сухо. Сухите юфка могат да се съхраняват около 1 месец.
Стъпка 6
Варени домашни юфка без бульон, кайма или сос могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен съд за около седмица. Ако искате да запазите варените юфка за по-дълго, смесете ги с малко разтопено масло или олио (това ще предотврати слепването им), поставете в контейнер или торба с цип и замразете. Тези юфка могат да се съхраняват във фризера за около 3 месеца.
