Много хора обичат пърженото месо от котлет, но не всеки знае как да го готви правилно. Използвайки тази рецепта, можете лесно, просто и много вкусно да приготвите това ястие.
Ще имаш нужда:
- 600 гр телешко месо без кости,
- 2 големи лука,
- 5 сушени гъби,
- млян черен пипер,
- 1/2 чаша пшенично брашно
- малка шушулка лют червен пипер,
- 1 лимон
- 1/2 чаша растително масло
- 1 чаша заквасена сметана
- сол.
Метод за готвене
Предварително измийте и накиснете сушени гъби.
Вземете месото, извадете черупката от него, изрежете всички вени и хрущяли, измийте добре, попийте със салфетка и разрежете на четири парчета. Разбийте силно всяко парче, намажете с масло, залейте с лимонов сок, поръсете с черен пипер, поръсете със сол и сложете в отделен съд за 30 минути.
Загрейте мазнината в тиган с високи страни. Сега потопете разбитото месо в пшенично брашно, сложете го на много гореща мазнина и изпържете на много силен пламък, първо от едната страна, а след това от другата, така че сокът от месото да няма време да изпъкне. Сгънете в тенджера.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете до пожълтяване, сложете в тенджера, добавете лют червен пипер, нарязани гъби, изсипете водата, в която са накиснати гъбите, покрийте и оставете да къкри за 45 минути.
Обръщайте топките от време на време, за да не изгорят до дъното.
Когато месото е достатъчно меко, изсипете заквасена сметана, добавете сол и черен пипер на вкус и сварете.
Сервирайте с пролетна салата, картофено пюре, варен ориз.
