В Англия и Америка свинските ребра са популярни до бургерите и пържолите. Бавният метод с ниска температура е най-добрият начин за приготвянето им. Влагата при ниски температури не се изпарява толкова много, което поддържа месото сочно. Традиционно това ястие се пече на скара. Но как да готвя свински ребра за жителите на мегаполиси? Отговорът на този въпрос е прост: можете да готвите свински ребра във фурната.
Необходимо е
- - стелаж от свински ребра,
- - сол,
- - захар,
- - подправки,
- - фолио за печене.
Инструкции
Етап 1
Преди да печете свински ребра, трябва да отрежете цялото излишно от тях: мембраната, излишната мазнина. Това не е лесно да се направи поради хлъзгавостта на продукта. В този случай на помощ идват хартиени кърпи.
Стъпка 2
Преди да изпратите свинските ребра във фурната, трябва да ги настържете с подправки. Основните съставки на подправките са сол и захар, след което любимите ви подправки се добавят една към друга. Не само ароматът на ястието зависи от подправките, но и твърдостта на структурата му. Покрийте листа за печене с фолио, поставете решетката отгоре, след това разтрийте ребрата със сместа от подправки и поставете върху решетката.
Стъпка 3
Следващата стъпка е да поставите свинските ребра във фурната на предварително загрята скара за бройлери, за да се получи коричка. Важно е да не пропускате момента, в който подправките започват да цвърчат и балончат, в противен случай можете да оставите захарта да изгори. След това извадете ребрата от фурната. Някой, поради липсата на скара за бройлери, веднага пристъпва към печене.
Стъпка 4
Фурната в нормален режим се загрява до 120 градуса, след което в нея се поставят свински ребра за няколко часа. След това време те се отстраняват и се увиват във фолио. След това готвят за същото количество време.
Стъпка 5
Тъй като свинските ребра са приготвени във фурната, а не на скара, не пречи да ги намажете с барбекю сос за яркостта на вкуса. Ако ястието се окаже сухо (защото неговата готовност е трудно или по-скоро невъзможно да се определи с око), това също ще допринесе за подобряване на вкуса. Ребрата, покрити със сос, се изпращат във фурната, предварително загрята до 95 градуса, за още 15 минути.
Стъпка 6
Готовите свински ребра трябва незабавно да се прехвърлят на дъска за рязане и да се режат изправени между костите. Сервирайте веднага.
