Пилафът е отлично решение за семейна вечеря. Първо, задоволява, и второ, не е необходимо да приготвяте гарнитурата отделно, и трето, е много вкусно (ако, разбира се, е приготвено правилно).
Необходимо е
- - 500 г месо (агнешко),
- - 2 чаши дългозърнест ориз,
- - 2 големи моркова,
- - 2-3 лука,
- - подправки за пилаф,
- - сол,
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да загреете добре маслото в котел - това е една от основните тайни на успешния пилаф. Трябва да го загреете, докато отиде лек дим. Също толкова важно е оризът да се изплакне добре. Водата трябва да се сменя поне 7 пъти. Така глутенът се измива и оризът в пилафа ще бъде ронлив.
Стъпка 2
Месото трябва да се измие, да се нарязва на достатъчно големи парчета. Обелете морковите, нарежете на ивици. Обелете лука, нарежете на пръстени.
Стъпка 3
Поставете месото в горещо масло, разбъркайте. Поставете морковите и лука върху месото, ако ги използвате, разбъркайте отново и запържете малко. След това изсипете ориза на равномерен слой. Поставете лъжица върху ориза с вдлъбнатината надолу и го залейте със студена преварена вода, докато нивото му е на два пръста над нивото на ориза. Не разбърквайте ориза! Посолете съдържанието на казана, като го затворите с капак и поставете първо на силен огън, а когато водата заври, намалете огъня и гответе пилаф, докато водата се изпари напълно. В края на готвенето добавете подправки и разбъркайте пилафа.
