Има много начини за мариноване на джолана. За маринати се използват подправки, различни видове бира, вино или сокове. Маринована джолан може да се вари и пържи.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- джолан 0,5 кг;
- вар - 1бр;
- чесън - 4 скилидки
- лук - 1-2 бр;
- моркови - 1-2 бр;
- мед - 2 с.л. лъжици;
- сол;
- кориандър; мента; мащерка.
- За втората рецепта:
- джолан 1 кг;
- бира около, 5 л.;
- горчица
- сол
- За третата рецепта:
- джолан 1,5 кг;
- бира 0,5 л.;
- мед - 4 с.л. лъжици;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжицата
- сол; Дафинов лист; смлян червен пипер; ким
- вода.
Инструкции
Етап 1
Мариновайте джолана в найлонов плик и оставете в хладилника за една нощ. Преди да поставите джолана в торбата, намажете го с подправки. Вземете четири големи скилидки чесън и ги изцедете в чаша. След това изрежете пулпата от половината вар и я добавете към чесъна. Изсипете две супени лъжици мед в същата чаша. Посолете сместа, смесете с три супени лъжици соев сос. Можете да добавите подправки - кориандър, мента, мащерка.
Стъпка 2
Смесете добре съставките и намажете месото с получената „каша“. Поставете джолана в найлонов плик и оставете да се маринова за една нощ. На следващия ден извадете от торбата, увийте във фолио и печете във фурната за час и половина.
Стъпка 3
Намажете джолана с горчица, оставете в хладилника за една нощ. На следващия ден сложете в котел, напълнете с бира. Затворете казана, поставете във фурната и оставете да къкри в бира за 1, 5 - 2 часа.
Стъпка 4
Има много маркови рецепти за това лакомство. Основната съставка за приготвяне на марината е бирата. Месото се накисва в хмелна напитка, след което се полива по време на процеса на пържене. Използвайте бира, която не е твърде горчива и има високо съдържание на хмел.
Стъпка 5
Вземете свински джолан около 1,5 кг, поставете го в тенджера. Месото се залива с вода, посолява се, добавя се дафинов лист, цял лук, едро нарязани моркови. Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица. След като заври, намалете огъня и гответе два часа. След това махнете тигана от котлона и го оставете да престои в бульона за една нощ.
Стъпка 6
Комбинирайте бира, мед и горчица в чаша. Загрейте леко соса. Прехвърлете варената джолан в тиган, изрежете кожата, разтрийте с кимион, смлян червен пипер, изсипете месото със соса. Поставете печенето във фурна, загрята до 190 градуса, печете 1, 5-2 часа - следете за образуването на златистокафява коричка. Не забравяйте да изливате соса върху джолана на всеки 10-15 минути. Поставете готовия джолан върху съд, оставете леко да се охлади, след което сервирайте, нарязани на филийки.
