В човешката диета трябва да има риба. Съчетава се много добре със зеленчуци. Маринованата риба се счита за вкусна диетична храна.
Необходимо е
- - филе от бяла риба (мерлуза, треска) 500 г;
- - моркови 2 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - доматено пюре 30 г;
- - корен от целина 30 г;
- - захар 1-2 чаени лъжички;
- - ябълков оцет 2 с.л. лъжици;
- - брашно;
- - растително масло;
- - дафинов лист 1 бр.;
- - смляна канела 1/5 чаена лъжичка;
- - цял карамфил 3 бр.;
- - бахар грах 5 бр.;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете и настържете морковите. Обелете и настържете малко парче целина. След това прехвърлете върху моркова. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Прехвърлете в плитка чиния.
Стъпка 2
Поставете тиган на умерен огън, добавете малко масло и сложете лук, запържете до полупрозрачност и омекване. Добавете морковите и целината и запържете сместа за около 10 минути. Лукът трябва да стане светложълт. След това добавете доматеното пюре. Сотирайте зеленчуците за още 7-10 минути. Налейте две чаши топла преварена вода, добавете оцет, черен пипер, канела, карамфил, захар и сол на вкус. Варете 15-20 минути. В края добавете дафинов лист. Докато маринатата се готви, можете да пържите рибата.
Стъпка 3
Нарежете рибата на филета с кожа, отстранете костите на ребрата. Подправете със сол и брашно. Загрейте тиган на умерен огън, добавете малко олио и запържете подготвената риба от двете страни до златисто кафяво. Поставете парчетата пържено филе от риба в тигана с маринатата, а след това ги "удавете" с вилица. Поставете тигана на слаб огън, покрийте и оставете рибата да къкри за около 10 минути. Изключете котлона и оставете рибата да се охлади леко и запарете.
