Патицата е незаслужено лишена от вниманието на домакините. На вкус е по-добър от пилешкото и не отнема много повече време за готвене. Може да се гаси, пече. Най-популярното ястие е пълнената печена патица.
Инструкции
Етап 1
Вземете петел или лист за печене с размер на патица с високи страни.
Стъпка 2
Помислете с какво искате да напълните птицата. Кисело зеле, елда с лук, боровинки, боровинки, ябълки, череши, сушени кайсии, сини сливи, портокали, лимони, картофи, целина са подходящи за патица. Можете да използвате тези продукти в комбинация помежду си. Класическата версия е патица с портокали. С тях се пълни самата патица и се прави сосът. Сосът е направен от портокали, сухо бяло вино, мащерка и дафинови листа.
Стъпка 3
Добавете подправки: сол, черен пипер, копър, магданоз, мащерка, босилек. Можете да вземете кориандър и натрошен кимион. Интересен вкус се получава, ако патицата се намаже отвътре с мед.
Стъпка 4
Пригответе патицата, като премахнете перата. Изгори го на огъня, изкорми го.
Стъпка 5
Напълнете патицата с кайма. Птицата не трябва да се набива плътно с нея, защото пълненето ще се разширява при нагряване и шевът може да се разпадне. Зашийте патицата, за да не излезе каймата.
Стъпка 6
Загрейте фурната. На долната решетка поставете съд с вода на ниво 1-2 см. Добавете вода, ако е необходимо. Поставете съдовете с патицата върху средната решетка. Гответе 10 минути при температура на фурната 230-250 градуса, следващите 10 минути при 200, останалото време при 180. Време за готвене на патица - от час до два. Постоянно поливайте птиците със сока, който се събира при дъното на листа за печене и го обръщайте на всеки 20-30 минути … Започнете да готвите патицата, като я положите по гръб.
Стъпка 7
Когато патицата свърши, поставете я на голямо блюдо и отстранете струните. Покрийте птиците с пълнежа. Сервирайте соса отделно.
