Има много рецепти за пилаф. Но първоначалните компоненти за пилаф са непроменени: ориз, месо, зеленчуци. Предлагам да се отклоня от правилата и да готвя елда пилаф. Ястието се оказва много вкусно и здравословно. Посоченото количество храна е достатъчно за 4 порции.
Необходимо е
- - елда крупи - 350 г;
- - месо на кокал (агнешко, свинско) - 500 г;
- - лук - 2 глави;
- - моркови (големи) - 3 бр.;
- - чесън -1 глава;
- - доматено пюре - 1 с.л. л.;
- - растително масло - 3 с.л. л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - смлян черен пипер - щипка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото с вода, нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Обелете и настържете морковите.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете на пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете морковите към лука и оставете да къкри няколко минути. След това добавете месото и задушете на силен огън за няколко минути, докато месото се покрие с кора. След това намалете котлона до минимум, добавете доматено пюре и малко вода към месото (така че месото да е покрито с вода) и оставете да къкри сместа, покрита, докато месото омекне.
Стъпка 4
Сортирайте елдата и пържете в горещ тиган (без олио) в продължение на няколко минути при непрекъснато бъркане.
Стъпка 5
Изсипете пържената елда в тигана с месо, разпределете равномерно. Няма нужда да се разбърква. Добавете вода, така че водата да покрие елдата. Измийте чесъна, без да го белите. Натиснете главата чесън в елдата. Покрийте пилафа и гответе, докато елдата се сготви (15-20 минути). Поръсете готовия пилаф със сол и черен пипер, разбъркайте. Сервирайте с пресни билки. Ястието е готово!
