Кюфтета с ориз на фурна е обилно и нежно ястие. Пригответе ги с два вида месо или пилешки гърди и направете вкусен сос. Апетитните печени топки в сочна сос гарантирано ще зарадват не само възрастните, но и децата със своя придирчив вкус.
Кюфтета с ориз в сос от домати и заквасена сметана
Състав:
- 350 г свинско месо;
- 150 г телешко месо;
- 1 супена лъжица. варен ориз;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 пилешко яйце;
- 1/2 ч.ч. сух босилек;
- 3/4 ч.ч. сол;
- растително масло;
За соса:
- 1 глава лук;
- 3 с.л. сметана;
- 1 супена лъжица. доматен сок;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1/2 ч.ч. сол.
Настържете морковите на ситно. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Гответе зеленчуци златистокафяви и охладете. Нарежете месото на кубчета и кайма. Комбинирайте всички приготвени съставки с ориз и яйце, поръсете със сух босилек и сол и разбъркайте добре, за предпочитане с ръце. Оформете кюфтетата, поставете ги в намазнена чиния или печене и печете при 180oC за половин час.
Нарежете на ситно останалия лук и го задушете в растително масло, докато стане прозрачен на умерен огън. Добавете там заквасена сметана и когато тя се сгъсти малко, разредете с доматен сок. Дръжте всичко на котлона, подправете със сол и черен пипер, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула, за още 3 минути, след което свалете от огъня.
Извадете съда от фурната, изсипете в него готовия сос и го върнете обратно. Задушете кюфтета с ориз в ароматен сос за 30-40 минути.
Пилешки кюфтета с ориз в кремообразен сос
Състав:
- 850 г филе от пилешки гърди;
- 1, 5 чл. добре сварен ориз;
- 2 скилидки чесън;
- 1/2 ч.ч. смлян бял пипер;
- 1 ч.л. сол;
- растително масло;
За соса:
- 20 г масло;
- 1, 5 супени лъжици брашно;
- 300 мл мазно мляко (4,5%) или сметана с ниско съдържание на мазнини (10%);
- щипка индийско орехче;
- 1/2 ч.ч. сол.
Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете го на парчета и го смелете в месомелачка или блендер. Смесете каймата старателно с варен ориз, черен пипер и сол. Навийте от него малки топчета в дланите си, като всеки път намокряте ръцете си с топла вода, и ги поставяйте върху дъска за рязане. Загрейте растителното масло, бързо запържете кюфтетата на силен огън до златисто кафяво и прехвърлете в намазана с масло смачкана фурна.
Разтопете маслото, запържете брашното в него до светлокафяво, след това бавно изсипете млякото или сметаната на тънка струйка, като бъркате соса непрекъснато. Подправете с индийско орехче, сол и оставете да къкри до плътност. Залейте с тях пилешки топчета и поставете във фурна, загрята до 190oC. Гответе кюфтета с ориз за 20 минути, след това извадете, покрийте с фолио и оставете за още 15 минути.
