Кюфтетата са вкусът на детството. Те са толкова нежни, вкусни. Запечени на фурна топчета от месо пленяват с изкусителния си вид и вкус. Те могат да бъдат приготвени със сос, ориз, сирене или гъби.
Класическата версия на кюфтета се прави от месо. След като приготвите такова ястие, следващия път можете да добавите зърнени храни, сирене към месото или да ги поръсите върху формовани, но все още не печени продукти. Само от говеждо месо няма да се получат сочни котлети, затова го приемайте в комбинация със свинско месо. За да правите редовни кюфтета, вземете:
- 350 г телешко месо;
- 500 г свинско месо;
- 2 яйца;
- 100 г рула, напоени с мляко;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. доматено пюре или 2 домата;
- 100 г дебела заквасена сметана;
- черен пипер, сол.
Разбира се, по-добре направете каймата сами. Големият въпрос е дали месото се измива, преди да се превърне в кайма. А върху индустриалното оборудване понякога не само месото се превръща в хомогенна маса, но също така вени и дори кости и странични продукти също могат да се добавят към него.
Затова, ако искате да готвите благородни кюфтета, направете каймата сами.
Отстранете филма от месото, ако има такъв, завъртете го първо през месомелачка с големи дупки, след това с малки. След това изпратете лъка там. Изцедете трохите бял хляб, напоен с мляко, поставете го последно в месомелачката. Хлябът ще придаде на готовия продукт по-гладка текстура и по-сочен вкус.
Добавете сол и черен пипер към фино смляното месо на вкус и го разбийте с ръка. Тогава изпечените кюфтета ще се окажат въздушни. Намажете лист за печене с растително масло, оформете топчета с големината на яйце с ръка, потопена във вода, сложете ги плътно една към друга. Ако предпочитате кюфтета без сос, на този етап покрийте листа за печене с фолио и го изпратете в горещата фурна.
Ако харесвате кюфтета със сос, тогава разтворете доматеното пюре в 100 г вода, добавете заквасена сметана, разбъркайте и изсипете соса точно върху тях.
Месните топчета се пекат във фурна, загрята до 190 ° C за 35 минути. Готовите продукти могат да бъдат потиснати със зеленчуци, елда, ориз, но особено добри са с картофено пюре. Филийки мариновани или мариновани краставици ще допълнят вкуса на ястието.
Любителите на сирене могат да включат тази съставка в своите рецепти. Освен това може да се слага в кайма или да се поръсва с формовани продукти. Оризът също ще бъде подходящ в тази рецепта. За да приготвите кюфтета във фурната със сирене, вземете:
- 370 г свинско месо;
- 300 г телешко месо;
- 100 г ориз;
- 1 яйце;
- 1 глава лук;
- 2 домата;
- 110 г твърдо сирене;
- 60 г заквасена сметана;
- черен пипер, сол.
Изсипете 80 г студена вода в малка тенджера, поставете на огън. През това време изплакнете ориза в три води. Когато течността в тенджерата заври, добавете зърнените култури, разбъркайте, намалете котлона до минимум, покрийте, варете 8 минути. През това време оризът трябва да поеме цялата вода, да го настрои да се охлади.
Разбийте яйце в каймата, приготвена с лук, добавете сол, черен пипер и охладен ориз. Разбъркайте добре сместа. Оформете кюфтетата, както в предишния случай, но ги изравнете малко отгоре. В получените жлебове сложете кръг домат, отгоре - настърган кашкавал, върху него - малко заквасена сметана. Печете при 190 ° C за 35 минути. Можете да настържете сиренето на средно ренде и да го сложите директно в каймата и да покриете кюфтетата с домат и заквасена сметана.
