Извара бисквитки са голям компромис между тези, които вярват, че храната трябва да бъде здравословна и тези, които вярват, че тя трябва да бъде вкусна. Малките бисквитки са чудесно допълнение към чай или кафе, чаша мляко или сок. И двамата могат да украсят празнична трапеза и да ви зарадват през делничните дни.
Необходимо е
- Извара бисквити със сладко
- - 220 г масло;
- - 200 г извара 5% масленост и по-малко;
- - 30 г заквасена сметана;
- - екстракт от ванилия;
- - 250 г брашно;
- - 1/4 ч.ч. сол;
- - конфитюр;
- - 2 с.л. л. мляко;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Нарежете маслото на парчета и разбийте с миксер или кухненски робот в една хомогенна пухкава маса. Вземете сито и втрийте изварата през него директно в маслото, разбъркайте и добавете заквасената сметана и екстракта от ванилия.
Стъпка 2
Смесете брашно и сол и пресейте в отделна купа. Изсипете брашно в сместа от извара на тънка струя, като я смесвате на ниска скорост. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилника за 3-4 часа.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 250С. Застелете лист за печене с хартия за печене.
Стъпка 4
Вземете 1/4 от тестото и го разточете тънко върху набрашнена работна повърхност. Дръжте тестото, с което не работите в момента, в хладилника. Нарежете разточеното тесто на малки квадратчета от 6 см. Поставете чаена лъжичка сладко или гъсто сладко в центъра. Не по-малко вкусни, но не толкова сладки, тези бисквитки ще се получат, ако поръсите квадратите с канела. Ще получите интересен вкус, като смесите натрошени ядки с мед и замените сладкото с тази маса.
Стъпка 5
Сгънете всеки квадрат наполовина по диагонал. Натиснете всеки триъгълник, така че пълнежът да се разстила по вътрешността му и двете половини да го "запечатат" плътно. Направете тръби от триъгълниците, като ги навиете от широкия край до ъгъла на руло. Огънете тръбите във формата на полумесец. Разстелете бисквитките върху лист за печене. Повторете процедурата няколко пъти с останалото тесто. Можете да поставите полумесеците достатъчно близо един до друг, тъй като тези бисквитки не се променят много по размер по време на печене.
Стъпка 6
Вземете чаша мляко, потопете сладкарска четка в нея и намажете бисквитките. Поставете листа за печене във фурната и печете бисквитките за 15-20 минути, докато станат красиво златистокафяви. Оставете го да се охлади леко и прах с пудра захар. Съхранявайте в херметически затворен съд за не повече от 1-2 седмици.
