Khachapuri принадлежи към националната грузинска кухня. Има много разновидности на хачапури. Но именно хамерутият в стил Имеретиан изисква минимално време и се оказва вкусен и нежен. Описаните в рецептата съставки са достатъчни за 5-6 порции.
Необходимо е
- За теста:
- - пшенично брашно - 1 кг
- - чаша вода или мляко - 1-1, 5 супени лъжици.
- - захар - 1 супена лъжица
- - суха мая - 40гр
- За пълнене:
- - сирене (сулугуни, сирене фета или имеретинско) - 700 g
- - пилешки яйца - 2 бр.
- За да смажете тигана и самия хачапури:
- разтопено масло - 3 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Разтворете сухата мая за тесто в 0,5 чаши мляко или топла вода, така че маята да не се слепва, добавете захар и разбийте леко. Оставете да действа 20-30 минути при стайна температура.
Стъпка 2
Поставете пресятото брашно на пързалка, а в центъра направете вдлъбнатина и изсипете приготвената мая. Замесете не стръмно тесто. Покрийте тестото със салфетка и оставете за корекция на място със стайна температура за 1, 5-2 часа. По време на ферментацията направете 2 стъпки на месене.
Стъпка 3
Настържете сирене и смесете с яйцата.
Стъпка 4
Направете 5-6 топки тесто и след това разточете сладки с дебелина около 7-8 милиметра от тях.
Стъпка 5
Поставете пълнежа в средата на всяка от нашите тортили. Свържете ръбовете на тортата заедно в центъра, така че пълнежът на хачапури да е напълно покрит и разточете плоски торти с дебелина около 2-3 милиметра от всеки продукт по диаметъра на мангала.
Стъпка 6
Поставете предмети върху намазнена тава за печене, като шевът е отдолу. Оставете да престои още 10-15 минути и след това печете 30-35 минути при температура 220.
Стъпка 7
Незабавно намажете повърхността на готовите продукти. Сервирайте гарнирано с билки.
