Аджарското хачапури е сладкиш, който принадлежи към ястията на грузинската кухня. Наложително е да сервирате хачапури горещо. Обикновено, преди да ядете счупено парче хачапури, пълнежът със сирене се смесва с яйце. Като правило настърганото сирене сулугуни се използва като пълнеж.
Необходимо е
-
- 8 яйца
- 1 ч.л. суха мая
- 1 ч.л. Сахара
- 1 чаша топла вода
- 500 г брашно
- 600 г сирене сулугуни
- 3 с.л. л. масло
- 1 супена лъжица л. растително масло
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете чаша топла вода в дълбока купа. Разбийте в едно яйце, добавете захар и сол, добавете пресято през сито брашно и добавете една чаена лъжичка суха мая. Разбъркайте добре. Замесете твърдо гладко тесто. Покрийте и оставете на топло място за един час. През това време обемът на тестото трябва да се удвои. Тестото трябва да се омеси и да се остави за 30 минути.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. Настържете сиренето на едро ренде, добавете две яйца. Ако сулугуните не са солени, добавете малко сол. Разбъркайте добре.
Стъпка 3
Тестото трябва да се замеси отново и да се нарязва на пет равни части. Разточете всяка част с точилка, придавайки на тортите голяма овална форма. Поставете равно количество пълнеж от сирене върху всеки овал, оставяйки краищата с ширина около четири сантиметра незаети. Изгладете повърхността. Сгънете краищата на тестото нагоре, така че да изглежда като лодки. Намажете хачапури с яйце.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете хачапури върху намазнена тава за печене и печете 30 минути. Прехвърлете листа за печене с пърженото хачапури на масата, разбийте по едно яйце в средата на всяко и го върнете обратно във фурната. Когато протеинът побелее, извадете пайовете. Сервирайте горещо с малко парче масло отгоре.
