Хачапури е едно от най-известните ястия на грузинската кухня. Рецептата за аджарски хачапури принадлежи на аджарците - хората в Грузия, живеещи в югозападната част на страната. Тези хачапури се характеризират с формата на лодка, в центъра на която се пекат пържени яйца.
Приготвяне на храна
За да приготвите аджарски хачапури, ще ви трябват: 500 г пшенично брашно, 400 мл мляко, 5 г суха мая, 500 г сулугуни, 5 пилешки яйца, 1 супена лъжица. л. масло, 1 с.л. л. растително масло, 1 ч.л. гранулирана захар, ½ ч.л. сол.
Приготвяне на аджарски хачапури
Вземете дълбока купа и пресейте в нея необходимото количество брашно, добавете там суха мая, гранулирана захар и сол. В сухите съставки налейте растително масло и топло мляко. Замесете аджарското тесто хачапури. Тестото трябва да се меси 5-7 минути, като се правят енергични движения.
Навийте тестото на топка и поставете в купа, покрийте с фолио или кърпа, след което поставете контейнера на топло място за 30 минути.
По това време, в отделна купа, смесете сиренето сулугуни с масло, добавете 1 яйце към масата, разбъркайте добре. Оставете настрана за известно време.
Разделете съвпадащото тесто на 4 равни части, разточете всяка от частите в овал и след това сгънете страните, така че тестото да прилича на лодка. Напълнете всяка "лодка" със пълнеж от сулугуни и яйца.
Поставете хачапури върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 250 градуса, печете около 5-7 минути. След това извадете печените продукти от фурната, разбъркайте пълнежа и изсипете по едно яйце във всеки аджарски хачапури, върнете обратно във фурната и печете още 3 минути.
Аджарски хачапури готов!
