Khachapuri е грузинско национално ястие, което представлява тортила или тестена пита, пълнена със сирене вътре. В този случай тестото може да бъде всяко - мая, люспесто или безквасно.
Необходимо е
- яйце - 2 бр;
- твърдо сирене - 400 г;
- брашно - 3 чаши;
- кефир - 1 чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- захар и сол - по чаена лъжичка;
- масло - 50 г;
- сода - 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Разбъркайте растително масло, сода, захар, сол и яйце в кефир. Към тази смес добавете 2 чаши брашно. Започнете да месите тесто, като постепенно добавяте останалото брашно. Не прекалявайте с брашното, за да не стане качапури твърде твърд. В резултат на това тестото трябва да е леко лепкаво и меко. Покрийте го със салфетка и оставете да престои половин час.
Стъпка 2
Настържете сиренето на едро ренде, добавете яйцето и разбъркайте. Добавете нарязани зеленчуци към тази маса.
Стъпка 3
Оформете тестото в наденица и разрежете на 10 парчета. Разточете всяка на тортила и изложете плънката. Съберете краищата отгоре и защипете добре. Обърнете продукта, притиснете го надолу и го разточете леко с точилка. Обърнете се и отново разточете. Опитайте се да не натискате силно, в противен случай тестото може да се пръсне.
Стъпка 4
Поставете готовите продукти в сух тиган и печете. Огънят трябва да се прави умерен, по-близо до слаб. Когато забележите, че едната страна потъмнява, обърнете се към другата. Намажете готовите тортили с масло.
