Khachapuri е традиционно грузинско ястие, което е пълнен плосък хляб. За вашето внимание предлагам рецепта за приготвяне на извара хачапури със сирене.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 1,5 чаши;
- - извара - 250 г;
- - сирене - 200 г;
- - масло - 150 г;
- - яйца - 3 бр.;
- - заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- - сода - щипка;
- - захар - 1/4 супена лъжица;
- - чесън - 1 скилидка.
Инструкции
Етап 1
Превърнете маслото в хомогенна маса, тоест разтопете, след това добавете към него извара, газирана сода с малко количество оцет или лимонена киселина и гранулирана захар заедно със сурово пилешко яйце. След като добавите пшенично брашно към същата смес, го замесете, докато се получи тесто с еднородна консистенция.
Стъпка 2
След като нарежете сиренето с ренде, комбинирайте го с едно пилешко яйце, заквасена сметана и предварително обелена, нарязана, ситно нарязана скилидка чесън. Омесете добре образувания пълнеж, така че да стане гладък. Между другото, за приготвянето на извара хачапури е най-добре да използвате сулугуни или сирене фета.
Стъпка 3
Разделете полученото хомогенно тесто, така че накрая да получите 8 части. Разточете всяка от тези части в кръг. За един хачапури ще ви трябват 2 такива торти, тоест в резултат ще получите 4 извара хачапури със сирене.
Стъпка 4
Вземете разточения слой, поставете върху него и равномерно разпределете пълнежа от сирене по цялата повърхност. Покрийте тази маса отгоре с втора торта и внимателно пъхнете краищата й под първата - по този начин ще ги фиксирате заедно. По този начин направете останалата част от хачапури.
Стъпка 5
Смажете повърхността на пълнените със сирене сладки с леко разбито яйце и направете няколко пробивания на всеки с вилица. Това е необходимо, за да не се надуе и да се спука хачапури по време на процеса на готвене.
Стъпка 6
След като изпратите ястието във фурната, го печете при 200 градуса в продължение на три четвърти час, тоест 45 минути. Извара хачапури със сирене са готови!
