Flan, един от най-популярните десерти в испанската кухня, е подобна на пудинг яйце-млечна маса, покрита със слой захарна глазура.
Необходимо е
- За фланг:
- - 500 мл мляко;
- - 4 пилешки яйца;
- - 1/2 чаша захар;
- - щипка ванилова захар.
- За карамел:
- - 5-6 ст. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок (прясно изцеден);
- - 1 супена лъжица. лъжица вода.
Инструкции
Етап 1
Извадете предварително яйцата и млякото от хладилника, за да ги докарате до стайна температура. Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете гранулирана захар и разбийте с миксер или пасатор с приставка за бъркане на ниска скорост.
Стъпка 2
Налейте мляко в яйчената маса и продължете да разбивате с миксер, докато се образува хомогенна маса. Захарта в него трябва да се разтвори напълно.
Стъпка 3
Сега направете карамела. Вземете тенджера с незалепващо покритие, добавете гранулирана захар, добавете прясно изцеден лимонов сок и налейте вода. Поставете съда на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула, докато захарта се разтвори напълно и масата се превърне в златистокафяв карамел.
Стъпка 4
Свалете тенджерата от огъня. Пригответе малки керамични форми, изсипете малко количество карамел във всяка. Поставете яйцето и млечната маса отгоре. Налейте гореща вода в дълбок лист за печене, поставете там формичките с фланец (водата трябва да достигне около половината от височината им).
Стъпка 5
Поставете лист за печене с формички във фурна, загрята до 150 ° C, и гответе за един час. Водата в тавата за печене не трябва да кипи, в противен случай намалете температурата на фурната.
Стъпка 6
Извадете готовите фланци от фурната, извадете формите от листа за печене и оставете да се охладят. Сега покрийте всеки фланец с чиния и обърнете. Докоснете леко горната част, за да помогнете на десерта да се отдели отстрани и отдолу. Сервирайте бутилките с коктейлна череша.
