Ако обичате да печете лакомства като бриош във фурната, тогава бриош бриош с крем патисър е задължителен. Това френско ястие със сигурност ще плени всички ваши близки.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 500 г;
- - захар - 60 г;
- - масло - 60 г;
- - яйце - 1 брой;
- - мляко - 250 мл;
- - прясна мая - 21 г;
- - сол - 0,5 чаена лъжичка.
- За крема:
- - мляко - 250 мл;
- - жълтъци - 3 бр.
- - нишесте - 20 г;
- - захар - 40 г;
- - ванилова захар - 1 пакетче.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното. За целта го прекарайте през сито. След това добавете прясна мая и гранулирана захар към нея. Разбъркайте всичко добре. Добавете топло мляко, омекотено масло, смачкано на малки парченца, както и пилешко яйце и сол там. Месете тестото за 20 минути, след което го поставете на топло място за 60 минути. По този начин обемът му ще бъде 2 пъти по-голям от оригиналния.
Стъпка 2
Междувременно пригответе крема за бъдещи кифлички. За целта комбинирайте 2 жълтъка с нишесте в отделна купа. Пасирайте и добавете малко количество мляко там. Това е необходимо, за да може сместа да стане течна. Изсипете останалото мляко в тенджера и сложете на огън. Когато заври, към нея добавете яйчената маса, като разбърквате непрекъснато. Гответе до дебелина, тоест 2-3 минути. Кремът е готов. За да предотвратите образуването на корички, покрийте го със стреч фолио.
Стъпка 3
Разточете готовото тесто с точилка на слой, чийто размер е приблизително 30 х 40 сантиметра. Поставете по-сладкия крем върху него, след което го увийте по такъв начин, че да получите руло. Разделете полученото руло с нож на равни парчета.
Стъпка 4
Покрийте кръглата форма за печене с пергамент и поставете парчетата тесто отгоре. Не забравяйте да оставите известно разстояние между тях. Оставете бъдещите кифлички в това състояние за 30-40 минути. След като изтече времето, намажете с леко разбит жълтък.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 180 градуса. Изпратете ястието в него за около 40-45 минути. Бриош бриош с крем патисър са готови!
