Тортата с варено кондензирано мляко е вкусна сладкиша с ненадминат вкус и божествен аромат. Тортите му са нежни, а самият десерт може да престои в хладилник до 4 дни.
Необходими съставки
За да направите вкусна торта с варено кондензирано мляко, ще трябва да вземете следните продукти за тестото:
- заквасена сметана (масленост 20%) - 50 мл;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- захар - 50 г;
- пшенично брашно - 400 г;
- кондензирано мляко - 100 мл;
- сода за хляб - 2/3 ч.л.;
- мак - 40 г;
- оцет за маса - няколко капки.
Следните съставки са необходими за слоя и крема:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- захар - 70 г;
- ванилин - 1 саше;
- растително масло - 1 час. лъжицата;
- масло - 200 г;
- шоколад - 50 г;
- варено кондензирано мляко - 1 кутия.
Процес на приготвяне на торти
Вземете охладени белтъци и ги изсипете в дълбока купа. С помощта на миксер разбийте до светла пяна. След това вземете 70 г захар и добавете част от нея към протеините. След това продължете да ги биете отново със средна скорост на уреда. Успоредно с това трябва да добавите захар. Накрая трябва да добавите ванилин и да приведете масата до хомогенна плътна консистенция, така че върху нея да се появят върхове.
Покрийте листа за печене с проследяваща хартия, намажете с растително масло и използвайте супена лъжица, за да разнесете белтъците, разбити със захар на малки порции. Дръжте на разстояние няколко сантиметра помежду им. Поставете листа за печене в предварително загрята до 100 градуса фурна за 90-110 минути. През това време протеините се изсушават старателно и от тях ще се получи меренг, който трябва да се прехвърли в отделна чиния и да се остави да се охлади.
Разбийте яйцето в купа, добавете 50 г захар и разбийте съставките с миксер на средна скорост. Трябва да получите хомогенна маса без зърна. След това добавете към него кондензирано мляко и заквасена сметана. Използвайте отново миксера и разбийте добре съставките. Вземете сода за хляб, загасете с оцет и добавете към получената смес. Вземете ръчен размах и го разбъркайте внимателно. Пресейте брашното през сито и добавете порции в купа с всички съставки. Необходимо е изходът да се окаже течно тесто. Макът се изсипва в него последен и се разбърква старателно.
Вземете кръгла форма за печене, намажете с масло и изсипете тестото в нея. Трябва да се пече на 180 градуса за 25-30 минути. Готовият сладкиш трябва да се извади от формата и да се остави да се охлади върху решетка и след това ще трябва да се разреже на две половини.
Прехвърлете омекотеното масло в чиста купа и добавете верното кондензирано мляко там. Започнете да разбивате съставките с миксер на средна скорост. Необходимо е да се получи хомогенна маса.
Вземете съд и поставете върху него първата кора. Смажете го с малко от крема и след това сложете безе. Трябва да се разпределя равномерно. След което се намазва с крем и отгоре се полага втора торта. Той се намазва с останалата част от сметаната и се залива с разтопен шоколад. След това тортата трябва да се остави да кисне няколко часа и след това може да се сервира с чай. Добър апетит!
