Това невероятно на вкус ястие се приготвя не само във всички литовски ресторанти, но и във всяко литовско семейство, където домакинята обича да готви и обича да поглези близките си с вкусно.
Необходимо е
- • камбала (филе) - 600 г;
- • Сухи провансалски билки;
- • Фина морска сол;
- • Картофи - 600 г;
- • Лук (бял или син) - 400 г;
- • моркови - 200 г;
- • Пресни шампиньони - 600 г;
- • Зехтин;
- • Силно газирана вода - 50 г;
- • Сирене - 100 г;
- • Заквасена сметана - 50 г;
- • Мляко - 100 г;
- • Пилешки яйца - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и подсушете филето от костилка без кости върху кожата. Натрийте камбалата с йодирана фино смляна сол и ароматни провансалски билки. Оставете да се маринова половин час.
Стъпка 2
По време на мариноването на камбала трябва да приготвите всички необходими зеленчуци. Измийте картофите и ги сварете, без да ги белите. Охладете и нарежете на тънки филийки. Сгънете в определената за него купа, като плътно затваряте капака към повърхността, така че картофите да не станат атмосферни.
Стъпка 3
Обелете люспите от лука. Измийте го и нарежете на тънки, почти прозрачни половин пръстени. Поставете ги в купа. Изплакнете морковите. Отстранете горния слой на кожата от него и настържете възможно най-грубо или нарежете на много тънки ивици. Сгънете в купа.
Стъпка 4
Измийте гъбите в подсолена вода и отстранете останалата мръсотия. Нарежете гъбите на филийки и ги поставете в купа. Посолете ги леко.
Стъпка 5
Изсипете смес от силно газирана минерална вода и зехтин в дъното на керамичния лист за печене.
Стъпка 6
Подредете слоевете храна в следния ред:
• картофи;
• морков;
• мариновано филе от камбала;
• Шампиньон;
• лук.
Стъпка 7
Залейте всичко с млечно-сирен сос, направен с пасатор от смес от мляко, заквасена сметана, настърган кашкавал и яйца.
Стъпка 8
Поставете лист за печене с готовия съд в добре загрята до 200 градуса фурна. Печете риба 55 минути. Готовността на рибата се определя от промяна в цвета на ястието - тя ще стане розово-кафеникава.
