Печено свинско сърце ще разнообрази трапезата за тези, които обичат да се наслаждават на вкусни и сочни месни ястия.
Необходимо е
- - 600-700 г свинско сърце,
- - 4 картофа,
- - 500 мл свински бульон,
- - 2 моркова,
- - 1 глава лук,
- - 4 скилидки чесън,
- - 2 целини,
- - 2 с.л. брашно,
- - сол на вкус,
- - 1 ч.л. мащерка,
- - 1 дафинов лист,
- - 1 кутия зелен грах.
Инструкции
Етап 1
Първо нарежете картофите, морковите и целината на малки парченца.
Стъпка 2
Нарежете свинското сърце на малки парченца. Поставете го в купа, добавете 1 с.л. брашно и разбъркайте, докато брашното обгърне всяко парче.
Стъпка 3
Загрейте 2 супени лъжици в дълбок тиган на силен огън. Слънчогледово олио. Запържете филийките на сърцето до златисто кафяво за 3 преминавания, около 5 минути на партида. След това го прехвърлете в чиния.
Стъпка 4
Нарежете на ситно лука и чесъна.
Стъпка 5
Намалете котлона под тигана до умерен. Добавете лука и чесъна в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, около 5-6 минути. Добавете 1 с.л. останало брашно и се запържва, като се разбърква от време на време, още около 2 минути.
Стъпка 6
Добавете бульон и разбъркайте, така че да не се образуват бучки. Добавете сърце, моркови, дафинови листа, картофи, целина, мащерка и сол на вкус.
Стъпка 7
Оставете ястието да заври, след това намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри 50-60 минути. Добавете зелен грах в тигана 5-10 минути преди готвене.
