Пайовете, направени от тесто без дрожди на кефир, са много леки, приготвят се просто и бързо, не оставят тежест в стомаха и не провокират киселини, за разлика от киселото тесто с мая.
Необходимо е
- - кефир - 0,5 л;
- - брашно - 5 чаши;
- - сол - 1 ч.л.;
- - сода - 1 ч.л.;
- - водка - 1 супена лъжица.;
- - растително масло - 2 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Кефирът ще се нуждае от всякакво съдържание на мазнини, от 1 до 3, 2%. продуктът трябва да се държи известно време на стайна температура или леко да се загрее, като първо се изсипва в купа, в която ще се меси тесто.
Стъпка 2
Затоплете леко до стайна температура, кефир, добавете чаена лъжичка сода за хляб и разбъркайте добре, за да се разпени. Сега сложете чаена лъжичка сол тук. Можете да използвате обикновена готварска сол или морска, средно мелене.
Стъпка 3
Налейте една супена лъжица алкохол. Това може да бъде пшеница или друга водка. Не използвайте медицински алкохол, който се продава в аптеката. Разбъркайте сместа и изсипете растителното масло. Използвайте висококачествено растително масло, можете да вземете слънчоглед, царевица, нерафинирана маслина. Не се страхувайте от аромата, присъщ на естествения продукт, той няма да развали вкуса на готовото ястие.
Стъпка 4
Сега, малко по малко, на малки порции, смесете брашното в сместа. Ще отнеме 4 - 5 чаши от 250 мл. Тестото трябва да е меко, леко лепкаво за ръцете. Поръсете брашно върху масата, сложете тестото, навито на топка, и го покрийте с купа. Оставете го за половин час, за да взаимодейства храната, и резултатът е меко, еластично меко тесто, не мазно, с което е приятно да се работи.
Стъпка 5
Междувременно пригответе произволен пълнеж по ваш избор. Това може да бъде задушено зеле или картофено пюре, сладка извара или сирене с билки, кайма или плодово сладко, ориз с яйце и т.н.
Стъпка 6
Разделете тестото на 24 - 26 парчета. Разточете всеки на тънък диск с дебелина не повече от 0,5 см, поставете лъжица пълнеж в центъра и прищипете краищата. Пайовете могат да бъдат с всякаква форма: кръгли, с форма на полумесец, овални, триъгълни. Поставете готовите продукти върху тава за печене, намазана или поръсена с брашно. Горната част на пайовете може да се намаже със силен чай, мляко, масло, захарен сироп или жълтък.
Стъпка 7
Поставете в гореща фурна и печете на 200 градуса за 15 - 20 минути.
