Апетитна супа с коктейл от морски дарове ще се хареса на всички, а не само на любителите на морските дарове.
Необходимо е
- - 50 г филе от сьомга;
- - 250 мл вода;
- - 200 г коктейл от морски дарове;
- - 1 стрък праз;
- - 1/2 скилидка чесън;
- - картофи (по желание);
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - магданоз и копър;
- - сол, щипка лют червен пипер;
- - рафинирано растително масло;
- - 200 г консервирани домати (2 супени лъжици доматено пюре);
- - 1 чаена лъжичка смес от сухи провансалски билки, 0, 25 чаени лъжички червен пипер, дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Размразете шейка с морски дарове при стайна температура и изплакнете обилно под течаща вода. Гответе отделно 50 г филе от сьомга. След като извадите от бульона, нарежете рибата на малки парченца.
Стъпка 2
Нарежете много праз лука или пълзящи растения или прекарайте през преса. Загрейте малко количество рафинирано растително масло в тенджера с дебели стени, запържете нарязания праз и чесън.
Стъпка 3
Сотирайте зеленчуците на слаб огън за 5-8 минути, като от време на време разбърквате. След това се налива 100 мл сухо бяло вино, вари се около 2-3 минути, докато се изпари.
Стъпка 4
Добавете 200 г консервирани домати в собствения си сок или доматено пюре, изсипете 250 мл вода (бульон), сол. След това добавете подправки: сухи провансалски билки, червен пипер, щипка лют червен пипер.
Стъпка 5
Измийте и отърсете магданоза и копъра, нарязайте на ситно и добавете към зеленчуковата смес. По желание добавете картофи на кубчета. Оставете всичко да заври отново.
Стъпка 6
Поставете коктейла с морски дарове и филе от сьомга в купа супа. Оставете супата да къкри на много слаб огън за около 10 минути, докато картофите омекнат. Потопете един дафинов лист в супата 5 минути преди готвене. Когато приключите, премахнете го. Сервирайте горещо.
