Много пикантно предястие. Корейска храна за всички, които обичат пикантната храна. Несложна рецепта, но се оказва доста апетитна.
Необходимо е
- - 1 кг китайско зеле;
- - 4 с.л. супени лъжици сол;
- - 7 скилидки чесън;
- - 1,5 литра вода;
- - 6 чаени лъжички червен лют пипер;
- - 20 г зелен лук;
- - 10 g джинджифил (пресен);
- - 2 чаени лъжички сладък червен пипер (по желание).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете старателно китайското зеле и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете главата на зелето наполовина.
Стъпка 2
Пригответе наситен солен разтвор (смесете 4 супени лъжици сол с 1,5 литра гореща вода и охладете). След това поставете зелето в разтвора и затворете контейнера с капак. Оставете го да действа 24 часа. Ако кухнята е гореща, поставете контейнера със зеле на хладно място или хладилник.
Стъпка 3
Пригответе марината: Обелете и изплакнете чесъна и корен от джинджифил. Изплакнете зеления лук, подгответе подправки. Смелете чесъна и джинджифила в блендер. Зеленият лук се нарязва на ситно. Комбинирайте нарязан чесън, джинджифил и зелен лук. Добавете черен пипер и сол на вкус. Смесете всичко.
Стъпка 4
Извадете соленото зеле от контейнера, изплакнете и подсушете. Намажете всяко листо с подправка и подправка марината. Оставете зелето в съда за 24 часа да ферментира при стайна температура.
Стъпка 5
Нарежете главите на зелето на малки парченца или ленти. Можете също да сервирате зелето, като отделите всички листа и ги подредите на дъги един върху друг. Съхранявайте зелето в хладилник.
