Е, какъв вид корейска кухня може без кимчи? Като цяло това не е конкретно ястие, а метод за ецване на зеленчуци. В този случай днес ще използваме кимчи от пекинско зеле. Тук ще приготвим супата с нея.
Състав:
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 2 чаени лъжички кочуджанг (корейска чили паста)
- 2 чаени лъжички кочукару (корейски чили на прах)
- 2 моркова, нарязани
- 2 връзки зелен лук, нарязан по диагонал
- 4 супени лъжици кимчи
- 3 чаши вода
- ¼ кутия тофу на кубчета
- ½ китайско зеле
- ½ лук, нарязан
- 300 грама свинско месо, на кубчета
- соев сос, на вкус
Метод за готвене
Поставете нарязаните на кубчета свински кубчета във вряща вода и отстранете всяка пяна, която се носи. Когато повърхността побелее, извадете свинското месо от водата и го отцедете.
След това в същия гювеч е необходимо да добавите 3 чаши вода, които трябва да заврят. Добавете всички зеленчуци, минус зеления лук и кимчи.
Варете зеленчуците няколко минути, след което за около половин час варете сместа на слаб огън.
След това добавете чили пастата, кочукарау, нарязан зелен лук, кубчета тофу и смлян чесън. Гответе сместа отново за 20 минути и изсипете соевия сос според вашите предпочитания.
Сервирайте супата трябва да е гореща с варен ориз като гарнитура.
